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公所精心籌辦疫後回歸 布袋海味千人宴場面盛大

台灣好報/ 2023.11.27 11:25

【記者 吳瑞興/嘉義縣 報導】嘉義縣政府每年舉辦虱目魚千人宴,因疫情因素停辦三年,今年由布袋鎮公所接續辦理,推出2023布袋鎮海味嘉年華,活動從下午開始,安排尋寶市集、趣味闖關、美食品嚐等活動,夜間則開設100桌宴席,近千人同時享用澎湃海味大餐,嘉義縣長翁章梁、立法委員蔡易餘、布袋鎮長蔡瑋傑等人也一同用餐,與民眾共度愉快時光。

布袋鎮的養殖漁業是當地經濟支柱,包含新塭虱目魚、好美里蛤蜊、白蝦、龍虎斑、烏魚子等新鮮海產,夜晚宴席由當地名師蔡禾建和林茂欽主理的廚藝團隊,將這些新鮮食材變成牛奶虱目魚石狩鍋、糖醋虱目魚、陶板絲瓜蛤蠣等精緻佳餚,讓每位前來用餐的民眾得到味蕾的極致享受。

蔡瑋傑說,虱目魚養殖在嘉義已有四百年的歷史,佔全國12.5%的養殖面積,年產值近6億元,布袋鎮更是虱目魚的故鄉,被譽為全國虱目魚的重要產地,這次宴會料理的虱目魚都來自布袋新塭,肉質細緻、營養豐富,還有「牛奶魚」的美稱。

翁章梁說,布袋鎮的虱目魚產量占全國前三,全國各地還會將虱目魚運至布袋加工,做成魚丸,魚鬆等加工品,目前布袋鎮的水產精品加值產業園區也正在努力開發,土地皆已售出,正在進行開發工程,完工後將能強化嘉義縣漁產加工能量。

布袋鎮公所指出,活動現場介紹虱目魚的多種食用方式,包括虱目魚精、魚丸、魚捲、魚鬆、魚麵等豐富品項,滿足不同口味的食客。深秋是虱目魚的豐收季節,也是品味虱目魚最美味的時刻,歡迎鄉親來布袋旅行,品嘗最新鮮的海味。

圖:受疫情影響停辦三年的虱目魚千人宴,今年由布袋鎮公所接續辦理,推出2023布袋鎮海味嘉年華,活動從下午開始,安排尋寶市集、趣味闖關、美食品嚐等活動,晚上則開設100桌宴席,近千人同時享用澎湃海味大餐,場面熱烈。(記者吳瑞興攝)

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