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吃河豚風險大易致命 餐廳料理應以安全為優先

三星傳媒/ 2023.11.26 20:35
(記者葛婕/南投報導)南投縣政府衛生局於11 月 26 日上午9點20分左右接獲埔里榮民醫院通報有民眾9人於(25)日22時至23時食用「河豚魚肉湯、河豚生魚片」,於今(26)日上午7時陸續出現手腳麻痹、難以坐立、頭部暈眩等症狀,目前1人死亡,8人就醫,經調查患者疑似食用河豚所致,目前於醫院治療中。

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據本案攝食民眾楊君代表發言表示,「家哥的店」負責人洪君於昨日(25日)中午收到基隆友人贈送1隻河豚,當晚由洪君烹煮成「河豚魚肉湯、河豚生魚片」,於22時至23時與鄰居友人共計9人食用,無食用其他料理。

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經查本案洪君(烹煮及攝食人)已於今(26)日上午8時鄰居發現身亡報警,已由南投縣政府警察局仁愛分局松崗派出所調查;其他攝食民眾陸續於今(26)日上午7時出現手腳麻痹、難以坐立、頭部暈眩等症狀,全數由榮民總醫院埔里分院收治。由警方查扣河豚食餘及生魚片等由南投縣政府衛生局送食品藥物管理署檢驗。

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有毒河豚所含之河豚毒素屬於神經毒素,其潛伏期短,民眾食用河豚後約10~45分鐘即有症狀,主要為唇舌麻痺、四肢麻痺、嘔吐、失聲、漸進性肌肉麻痺、四肢抽搐、呼吸困難、血壓下降和意識消失等,由於目前並無解毒劑,且毒素不會因加熱而失去毒性,即使河豚經過烹煮後仍有可能造成食品中毒,台灣水產品種類繁多,民眾可選擇無毒的魚種食用,避免食用河豚是保護自己的最佳方式,切勿貪圖美味冒險嚐試。民眾若因食用河豚而有上述症狀,應於就醫時,告訴臨床醫師,以利診斷及治療。河豚種類眾多,辨別不易,食用河豚風險大,為確保自身生命安全,有毒河豚食用後會造成人體神經性中毒,嚴重者恐有生命危險!此外,南投縣政府衛生局局長陳南松也呼籲民眾應避免食用河豚,餐飲業者應以食品安全為優先。有關河豚毒素中毒參考資料可查詢食品藥物管理局網頁:http://www.fda.gov.tw/content.aspx?site_content_sn=1949(圖/南投縣府提供)

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