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佛跳牆入八寶鴨 六福豪奢食材搶攻年菜外帶商機

威傳媒/ 2023.11.25 18:51

【威傳媒記者蘇松濤報導】

  搶攻春節圍爐聚餐商機, 六福旅遊集團延續過往年菜佳評如潮的好口碑,規劃出兩款圍爐盛宴、六款冷凍年菜單品,全新推出奢華創新佛跳牆「麒麟乾坤聚寶盆 」,以粵式經典的佛跳牆,與上海巧手名菜「八寶布袋鴨」融合,將鮑魚、海參、干貝、花膠等各種奢華食材放入肉質豐腴鮮嫩的5斤櫻桃鴨,再以放入上湯文火慢燉,頂級珍饈精華與櫻桃鴨完美結合,淬鍊出濃醇馥香的絕佳年節好滋味。

_六福萬怡 粵亮廣式料理 御用金龍開春宴
_六福萬怡 粵亮廣式料理 御用金龍開春宴

  搭配長年熱賣的兩款經典中式圍爐盛宴,包含粵亮廣式料理五星主廚當日親製,集結媒體年菜評比金賞的「六福萬怡 御用金龍開春宴」,以及集合六福客棧經典年菜的「六福客棧 祥龍賀歲歡聚年菜組」,推出常溫外帶年菜以及冷凍年菜,滿足不同顧客之需求,搶攻年菜外帶商機。即日起全面開放年菜早鳥預購限時優惠,民眾可電洽訂購,或至「六福美饌」美食網站線上購買。

六福客棧 祥龍歡聚年菜組
六福客棧 祥龍歡聚年菜組

佛跳牆入八寶鴨!奢華創新佛跳牆「麒麟乾坤聚寶盆」宮廷御膳八寶鴨與粵式佛跳牆融合

  以創意粵菜廣受歡迎的粵亮廣式料理,主廚傳承創新,今年重新詮釋年節必嚐湯品佛跳牆,取粵滬之萃,將粵式經典的佛跳牆,與上海巧手名菜「八寶布袋鴨」融合,強力推出奢華創新佛跳牆「麒麟乾坤聚寶盆」。

_六福萬怡 粵亮廣式料理 麒麟乾坤聚寶盆
_六福萬怡 粵亮廣式料理 麒麟乾坤聚寶盆

  先以老母雞、金華火腿、豬大骨、大地魚精燉八小時成濃郁上湯,再以手工悉心去骨、開背高達3公斤的櫻桃鴨,採以粵菜精髓「鮑魚、海參、花膠」,以及排骨、干貝、魚皮、北菇、栗子、芋頭等經過慢滷醬燒後,放入5斤重的櫻桃鴨中煨製燉煮,再將鴨放入上湯文火慢燉至鴨肉軟嫩,使精華與膠質完整鎖入湯頭,成就集結眾多食材於一鴨的奢華創新佛跳牆,跨粵山海的珍饈美味,更蘊藏金銀相疊、豐衣足食美好寓意,為年菜增添吉祥好兆頭。「麒麟乾坤聚寶盆」售價為5888元,可供6-8人食用,贈送限量六福新春保冷袋,2024/1/14前預訂,享早鳥 9 折優惠,再享台灣本島宅配免運費。

_六福萬怡 帝王鮑膠乾坤雞 獲年菜評比金賞
_六福萬怡 帝王鮑膠乾坤雞 獲年菜評比金賞

六福萬怡「御用金龍開春宴」匯集媒體年菜評比獲獎餚饌,早鳥預購再加贈靓皮烤鴨二吃券

  集結媒體年菜評比獲獎餚饌的「御用金龍開春宴」,包含榮獲金賞「帝王鮑膠乾坤雞」,海皇醬與XO醬鹹香與Q彈龍蝦交織的「海皇XO醬燜活龍蝦」,口感溫潤滑順,頂級醇美滋味湯品「元貝黑蒜燉螺肉」,麻油香氣及鮮甜肉汁完美融入鮮美虎斑的「豐融麻油浸虎斑」,道道精巧的5道開胃前菜「萬怡開泰御膳盤」,還有象徵大吉大利好彩頭,以蘭嶼飛魚卵與明太子入饌的「魚子雙皇蘿蔔糕」等7道年菜必備料理,每套售價13,888元,可供6人食用,2024/1/14前預訂,享早鳥 9 折優惠,再享加贈老饕必吃的粵亮廣式料理靓皮烤鴨二吃券(價值2,618元)。

_六福萬怡 御用金龍開春宴 萬怡開泰御膳盤
_六福萬怡 御用金龍開春宴 萬怡開泰御膳盤

  「帝王鮑膠乾坤雞」將源自廣東名菜「仙鶴神針」和手工菜難度之首「布袋雞」創意結合,以粵菜精髓鮑魚、海參、花膠及五花肉入饌,經過慢滷醬燒後加入澎湖石鮔襯托出鮮甜,再放入去骨土雞中,以濃郁蠔皇汁蒸烹3小時,讓上等食材相互吸收精華,呈現鮮美馥郁的層次與口感。

  融合各家菜系精髓展演創意新春開味前菜「萬怡開泰御膳盤」,包含以黃酒、蔘鬚、當歸等藥材加入大骨高湯蒸煮的「仙翁老酒醉蒸螺」、皮脆肉多汁「粵亮招牌烤鴨」、選用臺灣豬五花以特製醬料醃製,再以文火烤至軟嫩不油膩的「鴻運脆梅醬叉燒」、特選豐富膠原蛋白的牛舌,以小火老滷慢燉出豐腴膠質「脆椒老滷牛舌」,以及東港烏魚子包入手打蝦漿,裹上五彩米果酥炸的「烏魚子雲彩球」。

六福客棧 桂花東坡肉
六福客棧 桂花東坡肉

六福客棧五星冷凍年菜 經典美味直送全台團圓餐桌 滿額享免運優惠、再贈六福皇宮一品鮑魚佛跳牆

  六福旅遊集團為讓南來北往之饕客皆能享用到經典美味的五星年菜,六福客棧今年推出5款冷凍年菜單品料理,可全台宅配到家,不用再指定時間到飯店親取,只要簡單覆熱即可將飯店年節豐餚華麗上桌。六福客棧五款中式圍爐年菜,主打經典雋永,將六福客棧近一甲子的風華年節佳餚精彩重現。

  古法烹調燜製的「六福客棧 桂花東坡肉」699元,以六福客棧傳承近一甲子獨門醬汁熬製,選用帶皮豬五花肉,加入桂花入味增添風味,迷人香氣撲鼻,肉質口感層次分明、入口即化。經典酒家菜「六福客棧 魷魚螺肉蒜」799元,滿滿魷魚、螺肉以小火煨煮,鎖住食材的鮮甜,搭配蒜苗、排骨酥、芹菜和香菇等配料,讓香氣四溢繚繞、嚼勁滿分。一次吃到山珍海味及蔬菜鮮甜口味的「六福客棧 花膠滷白菜」899元,以鮮甜大白菜為基底,燉煮出清澈甘醇的湯頭,搭配主廚特製五香肉條、魚皮、炸豬皮、香菇,拌入酥脆蛋酥、干貝絲及花膠,經典風味再升級。還有「粵亮私廚 港式燒鴨」799元、新鮮彈牙「六福客棧 涼拌海鮮」799元,白蝦、花枝、帆立貝拌入唰嘴醬汁,清爽開胃。

  六福旅遊集團將單品料理再做優惠組合,5道菜的「六福客棧 祥龍賀歲歡聚冷凍年菜組」3,988元,訂購即享全台免運優惠。12/31前下訂再加贈使用食品安全級包材,並兼具保冷及保熱功能的六福新春保冷袋。

六福皇宮 一品鮑魚佛跳牆
六福皇宮 一品鮑魚佛跳牆

  六福客棧冷凍年菜單品滿額2,000元享台灣本島免運優惠,12/31前下訂滿額5,000元再贈價值1,380元的「六福皇宮 一品鮑魚佛跳牆」,遵循古老慢火燉煮,使用脆筍片、豬腳、芋頭、鵪鶉蛋、排骨、豬肚、花菇、栗子、珠貝、魷魚與鮑魚等豐盛食材,不論是送禮或自用都超氣派。

六福美饌 官網: https://bit.ly/49GSwKd
訂購專線:02-6615-6565 #5204

台北六福萬怡酒店 粵亮廣式料理
地址:台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
訂購專線:02-6615-6528

※ 六福旅遊集團保有活動解釋權,活動內容依照各官網公告資訊為主

圖片提供:台北六福萬怡酒店

(資料來源:威傳媒新聞-WinNews)

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