擁有「台版普羅旺斯」美譽的「2023桃園仙草嘉年華」，將於11月25日盛大開幕，21日於桃園市政府綜合會議廳舉辦記者會宣告儀式，桃園市政府農業局長陳冠義邀請貴賓們，一同翻開立體書啟動儀式道具，象徵為桃園仙草嘉年華揭開全新的一頁。
「2023桃園仙草嘉年華」活動自11/25至12/3為期9天，在楊梅休閒農業區展出。今年以「童話仙境」為題，打造桃樂絲童話冒險的奇幻國度，大型裝置「心之所向」以鐵雕結合透光材料設計，呈現桃樂絲進入奇幻奧茲王國的意象，「女巫考驗」則是以鐵雕裝置還原經典劇情，民眾化身桃樂絲勇敢對抗女巫考驗的場景；此外結合實境解謎App的互動遊戲「童話尋仙」以桃樂絲冒險故事為題，讓民眾彷彿親身進入童話仙境的奇幻國度，通關更可獲得限量環保餐盒。
桃園市政府推動智慧農業發展，成立桃園智慧農耕隊，本屆仙草嘉年華更是首度與智慧農耕隊合作、結合智慧農業應用技術於活動中，如GPS定位放樣、微型氣象監測系統等，除了精準控制生長，減少碳排放，也為未來長期地方農業發展累積環境數據。
仙草嘉年華透過與地方、產業、人文的鏈結，與在地社區「員本社區發展協會」聯手開發仙草特色餐點「仙草雞湯竹筒飯」以及全新自製產品「仙草茶磚」藉此推動在地仙草產品開發，楊梅農會除了經常性商品仙草茶及仙草凍之外，也推出仙草茶糖、仙草軟糖、仙草酥糖、仙草雞湯、仙草吐司等產品，本屆活動規劃結合在地參與及永續深耕思維，於開展前即榮獲2023年繆斯設計獎「概念設計類」銀獎殊榮。
活動期間為防範展區周邊交通回堵狀況，每逢假日即實施道路交通管制，為了讓民眾賞花更方便，平日與假日皆規劃綠線接駁車從台鐵富岡站出發，每20分鐘一班，假日增設紅線接駁車從台鐵楊梅站出發，每15分鐘一班，假日也特別加開白線接駁車，由台鐵楊梅站至楊梅休閒農業區遊客中心，沿途停靠台塑耀輝站、龍門錦鯉站（活動展區），每60分鐘一班，歡迎欲前往民眾搭乘，建議民眾多多利用大眾運輸工具以及搭乘活動免費接駁專車抵達會場或是提早規劃平日假期，避開週末假日人潮。
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