【警政時報 司徒／臺北報導】
「2023 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽」，從 17 日到 20 日，為期 4 天於南港展覽館 1 館展開。競賽項目涵蓋了19個精彩的競賽項目，包括靜態冷展（手指小食、主菜、前菜、午間三道菜套餐、盤飾甜點、法式小甜點）、現場熱烹（西式海鮮、無國界義大利麵、李錦記中式肉類挑戰賽、天生好米亞洲米食挑戰賽、美國馬鈴薯蔬食大師賽）、烘焙藝術類（現場蛋糕裝飾、糕點展台/藝術雕塑、主題糖霜餅乾展示、亞洲創意果膠畫盤）、藝術雕刻（動態蔬果雕刻、靜態蔬果雕刻、亞洲國家最佳蔬果雕刻團隊邀請賽）等。
這次國際廚藝盛事，除了本地選手外，來自全球13個國家共400組選手與國際評審齊聚一堂切磋廚藝，近50個餐飲相關企業也響應贊助，其中包括天生好米、香港李錦記食品有限公司、美國馬鈴薯協會、築間餐飲集團、興龍機電科技、欣臨企業(股)公司、聯合利華飲食策劃、台灣雀巢專業餐飲、利冠海鮮等知名海內外品牌皆鼎力支持。
此外，為響應永續及食材不浪費的理念，將比賽期間選手未使用的新鮮食材統一收集，與Oatly燕麥奶合作，製作成健康美味的餐盒現場義賣，所得款項全數捐贈「紅心字會」、「廣慈老人日間照顧中心」做為弱勢長者營養餐費使用。
紅心字會秘書長李顯文表示，透過食材不浪費的理念，將未用到的新鮮食材將統一收集與Oatly燕麥奶合作，製作成健康美味的餐盒進行義賣，在捐贈善款做公益，是一種展現「愛的循環」也意謂「響應永續」的精神。
主辦單位台灣國際年輕廚師協會、展昭國際企業(股)公司以及台灣連鎖加盟促進協會致力於培養國內優秀廚師與國際接軌，塑造下一代專業餐飲從業人員，發掘優秀年輕學子，並傳遞社會責任與永續發展的價值觀。
原始新聞來源 「2023TIC臺北國際廚藝挑戰賽」丨義賣愛心便當助弱勢長者 警政時報.