「柳丁」從皮到籽全身都是寶，止咳化痰、降腸癌風險！和香吉士差在哪？柳丁4大品種一次解析

柳丁被稱為「療疾佳果」，從皮到子都可以用，柳丁皮曬成乾後就是陳皮，能化痰止渴外，還能消除異味；而柳丁肉不僅含豐富的維他命Ｃ跟Ｐ，還能健胃整胃。

被譽為「療疾佳果」的柳丁，是相當高CP值得水果，其產季集中於每年11月至隔年1月，不僅富含維生素C、膳食纖維等，還具有強化血管、降低大腸癌風險的功效。每天只要吃兩顆，維生素C就能達標。以下為您介紹柳丁4大功效、食用注意與禁忌族群。

柳丁營養成分表

柳丁4大功效：強化血管健康、降大腸癌風險...

1. 柳丁含有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素，其中的維生素C以及類胡蘿蔔素可對抗自由基，保護細胞膜完整，防止細胞受到傷害。
   
   
2. 果肉中含的豐富膳食纖維，有助於促進消化、改善便祕；一顆一般大小的柳丁，纖維質含量就有3.5公克，在水果界裡排名前茅，只比柿子、芭樂、奇異果等水果略少一點。
   
   
3. 柳丁中的生物類黃酮維生素Ｐ，可增加血管通透性，能強化血管。
   
   
4. 富含果膠，能加速食物通過消化道，幫助脂肪、膽固醇由糞便排除出去，避免膽酸二級產物堆積降低罹患大腸癌風險。
   

柳丁禁忌與食用注意

1. 注意食用時機與份量
   柳丁在飯前或空腹時食用，會對胃產生不良影響；一次食用過量的柳丁，也會產生產生噁心、嘔吐的症狀。
   
   
2. 腎臟病患者
   柳丁的含鉀量高，腎臟功能差的人注意食用量，一天最多食用1顆。
   
   
3. 糖尿病患者
   柳丁的甜度高，糖尿病的患者不宜在外購買瓶裝柳丁原汁，因為是多顆柳丁榨汁而製得，因此糖份會額外超出很多，不利血糖控制。
   
   
4. 減重族群
   柳丁甜度高，熱量也不算太低，一顆柳丁的熱量大約是60大卡，250cc的柳丁純汁，大約是5顆柳丁、250到300大卡的熱量，每天喝一杯，一個月下來就會增胖一公斤。所以若要減重的民眾最好直接吃整顆柳丁，不僅熱量的攝取比整罐柳丁汁來得少，維生素C保留較多，也可吃進膳食纖維。

一天可以吃幾顆柳丁？2顆就滿足維生素C一日所需

此外，成人每日膳食纖維建議攝取量為25公克，吃兩顆柳丁就可達每日建議攝取量的28%。

柳丁怎麼挑？如何保存？可以放多久？

1. 顏色轉黃代表熟成。
   
2. 重量要選重的，代表水分含量足，通常甜度也較高。
   
3. 挑選柳丁要選擇有帶著蒂頭的，如果沒有蒂頭則容易出現軟心的現象。
   
4. 果皮要完整飽滿不軟爛，如果有光澤或是果粉最佳。
   
5. 按壓時要有彈性。
   

那麼，買回家的柳丁，吃不完可以放多久？劉純君營養師曾受訪表示，柳丁保存時間雖然比一般水果久，但是買回家先不要用水洗，否則會縮短保存期限，食用前徹底清洗後再削切即可，若要連皮入菜，最好先用流動水連續沖5分鐘，把農藥洗掉；存放時，在通風處可放5～7天，放冰箱保存可多延長1～2週，如果要更長時間保存，可做成柳橙果醬、柳丁醋等。

柳丁4大品種比一比！柳丁和香吉士差在哪裡？

1. 晚侖夏橙：世界上栽培面積和產量最多的品種，臺東的香丁就屬晚侖夏橙。
2. 紅江橙：紅江橙則是柳橙和紅桔的嵌合體變異種，果肉有橙江、紅黃和淺黃三種，特別的是一顆樹上會有這三種肉色的果實，其中又以橙紅為多數。
3. 臍橙：臍橙如同其字，果蒂處有如肚臍，雖然風土適應性差，但口味卻最好。
4. 血橙：血澄因其果肉呈現血紅色，故名「血澄」，台灣常稱「紅肉柳橙」。血澄在地中海已栽培樹百年，有不少品種，台灣目前栽培的品種為義大利西西里島引入之「Moro」品種，本品種果汁之含酸量低與無酸澄相當，由於其果肉帶花青素呈紅色，容易與一般甜澄區分，也受消費者歡迎。

那麼柳丁和香吉士的差在哪裡呢？通常香吉士指的是晚侖夏橙，而且香吉士並不是品種的名稱，它是美國擁有百年歷史的柑橘行銷組織，因為大量經銷產量最多的晚侖夏橙，所以人們常習慣叫晚侖夏橙為香吉士，如同養樂多快稱為乳酸菌飲料的代名詞一樣。晚侖夏橙和柳橙都是甜橙類的水果，兩者可能接近兄弟關係吧！

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資料來源：李婉萍營養師、環保署、台灣癌症基金會、衛福部、農業易遊網、劉純君營養師、農業部

責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣

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