(中央社訊息服務20231117 13:52:52)蔬食飲食不再僅限於既定的信仰，隨著健康意識抬頭、環保議題、氣候變遷等因素，吃蔬食不僅健康，更能成為一件可拯救地球的潮事。11月25日為「國際素食日」，以提倡「關懷動物，以植物飲食取代動物飲食」為核心主軸，在這天世界各地高達近千萬人會以禁食肉品的方式來響應，但只吃素一天對環境有什麼改變嗎? 行政院環境保護署研究資料顯示，一餐不吃肉可減少約760克的碳排放量，只要全台每個人都吃素一天，則可減少將近五萬三千多噸的碳排量，而據林務局統計，平均一棵樹一年可吸碳約12公斤，全台每個人都吃素一天的減碳量相當於種植約四百五十萬棵樹一年的吸碳量，其減碳效果不容小覷。
正港的台灣漢堡-樂檸漢堡，推出一系列蔬食餐點選項，除了有採用整朵新鮮菌菇佐特製蕈菇醬而成的大俠菇堡，一口咬下不僅吃得到整朵香菇的咬勁與香氣，多汁的口感更帶來無限回味，另還有使用豌豆蛋白所製成的植物肉排蔬食堡選項，肉排本身採用植物原料，不含人工色素與防腐劑，炭燒香更為其增添一番風味，高達7種的口味選擇， 讓每天的蔬食選擇都不重樣，而至於配餐部分，樂檸也提供如炸菇天婦羅、憨吉脆薯、植蔬丸、捲捲鮮蔬杯…等多樣蔬食選擇。樂檸用創意將「蔬食」與「速食」結合，並搭配台灣小麥、非籠飼雞蛋、在地水耕蔬菜與自製天然果蔬汽水等創新，藉由友善食材環境的特性，為民眾提供全新蔬食概念，此外，樂檸漢堡更是將每個月20號訂立為「樂檸蔬食日」，於當日提供多樣的蔬食優惠以鼓勵民眾一同響應綠色飲食生活型態。
樂檸除了以自身的努力積極推廣低碳綠色飲食外，今年度更是透過加入經濟部商業發展署「112年度商業服務業低碳循環發展計畫」，與財團法人塑膠工業技術發展中心合作，進行組織型溫室氣體盤查與門市場域的節能診斷，實質量化其永續低碳作為，結合場域節能與低碳餐食，致力打造最「綠」的台灣在地漢堡形象。今年的11/25「國際素食日」與每月20號的「樂檸蔬食日」不妨帶著最chill的心情踏進樂檸來享用這一客最綠的漢堡，一同響應地碳永續，讓生活中的微小改變，為環境帶來巨大正面影響。
