咖啡界的「根本在旅行」創新咖啡界選物品牌
（生活中心／綜合報導）非一般咖啡廳經營模式，「根本在旅行」開闢一條獨樹一格的道路，成為全台首創的咖啡選物店，代理日本各界冠軍咖啡豆，且引進海外不同產區特色的精品咖啡，讓你 drink like a local。並在不同獲獎無數的咖啡廳的加入與加持下，「根本在旅行」的咖啡豆因應每一季的不同變化，不單可以讓客人挑豆子，還可以在不同的季節品嘗到不一樣的當季味道，提供給消費者耳目一新的多元享受。根本在旅行不單提供消費者優質和多元的選物體驗，我們同時提供給企業用戶了「共享經紀」平台理念，讓不同的企業也可以參與選物的其中，將最優質的烘焙豆子讓不同的咖啡廳或企業用途一起共享最好的咖啡豆源頭。
圖／根本在旅行信義品牌概念店。（根本在旅行 提供）
從夢想出發，「根本在旅行」起心動念自一顆愛旅行的心
「根本在旅行」品牌創立在疫情年代，起心動念是創辦人楊邦彥與Ryoko感嘆疫情影響下無法隨心所欲的出國，並回溫起在日本旅行的感受，於是產生了打造讓大家能彷彿「根本在旅行』的夢想。
幾經波折仍堅持信念，「根本在旅行」自日本最南端的沖繩開始，大阪、京都、神奈川、東京，皆有代理足跡。無論是2013世界烘豆冠軍、2016日本烘豆冠軍、2017日本烘豆冠軍，抑或是日本6間亞洲最佳Top咖啡廳的其中4間：Mel Coffee Roasters、LiLo Coffee Roasters、Glitch Coffee&Roasters、The Roastery by Nozy coffee，多達12間的日本各地知名職人咖啡品牌，「根本在旅行」將各路個性咖啡豆代理引進台灣，並同步促成台日合作的友好情誼，讓眾多喜愛咖啡的台灣消費者不用親自出國，也能複製那份美好。
圖／根本在旅行優質選物店。（根本在旅行 提供）
轉角的咖啡香，從水的故事開始
一杯好的咖啡和茶從優質的水源開始，合宜的水加上溫度的控制可以為手沖咖啡的萃取增添許多的層次。一般的水基本上分為硬水和軟水來做區分，水質的軟硬判斷主要以美國的ppm的多寡做衡量。軟水的單位主要是水的碳酸鈣和碳酸鎂低於120ppm。當一個人到一個陌生的環境可能會出現「水土不服」的狀況，從這樣的狀況底下來去解釋一個人對於水質的適應。用柔和的水沖出來的咖啡，不但可以入口滑順酸感明亮，更能體現出咖啡原有的風貌。2023台灣國際咖啡展不單單集結了來自世界各地與日本的烘豆大師，同時也得到了日本著名的「日本名水13°C」的鼎力相助，讓來觀展的消費者有更加深入的體會與認知。一個來自日本長壽之鄉的名水採用了由阿蘇火山噴發形成的層岩，經過雨水的灌溉滲入地底匯聚成地下水的泉源。水質的純淨與豐富的礦物質帶給咖啡更真實的面貌。軟水的注入讓咖啡入口變得更加輕盈滑順，入口後咖啡的回甘會刺激味蕾的感官，帶出更加自然的咖啡香甜。
圖／轉角咖啡香從水開始。（根本在旅行 提供）
2023台灣國際咖啡展「根本在旅行」首度登場
「根本在旅行」首次加入2023台灣國際咖啡展的行列，將品牌精神延伸至咖啡展，不只帶來各家咖啡廳的特色烘焙豆子，自日本遠道而來的各店的主理人也將共襄盛舉，現場除了可以品嚐日本原汁原味的精品手沖咖啡外，還可以與烘豆師、冠軍咖啡師和主理人等近距離的接觸交流！本次咖啡展邀請了：2022世界咖啡沖煮冠軍Sherry、2021世界咖啡沖煮亞軍Bespoke Coffee Roasters畠山大輝、2019日本咖啡烘焙大賽季軍Mel Coffee文元政彥、2018世界咖啡烘焙亞軍豆ポレポレ仲村良行、日本咖啡沖煮大賽/杯測評審和珈屋小林和美、2022 Coffee Collection World Discover冠軍 About Us Coffee 澤野井泰成、藝伎獵人Saza Coffee鈴木太郎、Flap Coffee酒井貴博以及根本在旅行與若葉鯛魚燒創辦人Ryoko等咖啡界職人輪番站台。
喜愛咖啡文化的朋友不能錯過品嚐各大高手們親手沖煮/烘培之外，也不能放過現場與大師們聊聊咖啡話的難得機會。無論你想念的是沖繩的陽光海灘、還是京都伏見稻荷大社前的楓葉、抑或東京代代木公園的櫻花…，「根本在旅行」用咖啡讓你拾起那段美好的日本旅行記憶。
圖／根本咖啡展復仇者聯盟，大咖雲集。（根本在旅行 提供）
【2023台灣國際咖啡展】
地點：南港展覽館2館「1樓P504攤位」
地址：台北市南港區經貿二路2號
日期：2023年11月17日至20日
時間：10:00~18:00
【參與貴賓】
2022世界咖啡沖煮賽冠軍 徐詩媛
2021世界咖啡沖煮大賽亞軍 畠山大輝
2018世界咖啡烘焙大賽亞軍 仲村良行
2019日本咖啡烘焙大賽季軍 文元政彦
日本咖啡沖煮/杯測大賽評審 小林和美
2022 Coffee Collection World Discover冠軍 澤野井泰成
Saza Coffee社長 藝伎獵人 鈴木太郎
沖繩特殊配方豆烘豆技術名店 酒井貴博
根本在旅行創辦人 涼子
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