▲喜憨兒創作料理孕育自信與美味。(圖/喜憨兒基金會提供)


記者鍾尚軒/高雄報導

烤台上的爐火通紅，庇護員工小溱手握燒烤夾，規律地翻轉食材，熟透後再抹醬調味，就服員檢查後滿意的點點頭，一串串烤得香氣四溢的培根蕃茄串過關盛盤，同時給了小溱很大的信心。

小溱是輕度的智能障礙者，在餐廳的熱食區負責料理的工作。初期在面對燒烤串類及魚類食材時，無法判斷是否熟透，爾偶還有烤焦的狀況。店長教導烘烤技巧並提供檢視步驟，魚身先烤到按壓乾燥不出水後，再烤到表面金黃即可。就服員也再給予口語提醒及圖卡教學讓其練習，小溱因此進步得很快，練就出扎實的烤工，期待小溱積累更多成功經驗，自信面對未來轉銜就業的挑戰。 

小溱工作的餐廳正是喜憨兒創作料理，同時也是一家庇護商店，開店至今已經13年了，餐廳內7成是憨兒庇護員工在服務，像是帶位、送餐、烹煮、做壽司等等。庇護員工都希望可以投入職場，賺錢養活自己或協助家庭，但礙於先天限制，所以先在庇護商店訓練，能力足夠後再正式投入職場。這裡是以吃到飽的模式用餐，顧客可以將隨桌附上的夾子，拿至餐點吧檯點餐，餐點現點現做，製作完成後，服務人員就會主動送上餐點。餐廳提供百道料理包括壽司、沙拉、炸物、烤物、煮物、蒸物、鍋物、甜點、飲料以及冰品等。


▲小溱演練燒烤技巧。(圖/喜憨兒基金會提供)

咬下去會爆汁的培根蕃茄串，是秋季的新菜，鹹香培根遇上了番茄，豐富口感層次，自然甜味在嘴中爆開，吃肉同時也能吃到蔬果。還有紅咖哩牛肉丸，以紅辣椒、椰奶、棕梠糖、魚露、香茅、南薑等辛香料調製而成的紅咖哩，炒香後搭配牛肉丸煮至收汁，入口微辣鹹香開胃。香辣胡椒煮鮮魚是先炒香蔥花、蒜末與辣椒逼出香氣，再加入特製胡椒醬及多利魚肉拌炒後煮到醬汁入味。餐點都是庇護員工花了很多時間學習，一道道做出來的，大口吃完不要浪費，就是給他們最棒的鼓勵！

喜憨兒創作料理吃到飽餐廳在高雄文山特區的文濱路上，平日午餐495元，平日晚餐及假日午晚餐595元，需再加一成服務費。當月壽星本人持實體證件享88折優惠，還有11月平日用餐滿千就送$150抵用券(限量200張)，打卡分享就送鱈魚肝小塔，活動只到11月25日，訂位專線(07)767-7238。