記者范振和∕花蓮報導
吉安鄉透過異國飲食料理推廣多元族群在地融合，鄉立圖書館昨（5）日下午在慶豐閱覽室推出「新住民說我的異國減醣料理」，有不少親子參加，場面熱絡。
▲擔任講師的吉安鄉慶豐村長王淑娟（中）指導鄉長游淑貞（左）製作異國減醣料理。（圖／鄉公所提供）
異國減醣料理活動中，台灣國際家庭互助協會理事長梁美好、慶豐村長王淑娟應邀擔任講師，從分享越南美食文化帶入減醣的健康飲食方式。鄉長游淑貞到場同樂，也籲請大家減醣生活，讓身體更健康。
游淑貞表示，吉安鄉是長壽之鄉，也是退休生活的首選，今年百歲人瑞高達20人，而且今年至十月底為止，出生人數也是全縣之冠。公所團隊致力打造適性宜居的樂活環境，優化建設提升居住品質，完善整體環境規劃建設，而每個人的身體健康就得從生活中做起，其中飲食最為重要，因此結合社區資源，讓大家藉由輕鬆的料理分享，共同開心學習美好共讀，深植減醣概念，運用在日常飲食之中，做到自我保健，不僅要活得老也要活得好。
▲鄉長游淑貞（中）聲稱，每個人的身體健康得從生活中做起，其中飲食最為重要。（圖／鄉公所提供）
王淑娟擔任社區減醣團體帶領人，盼透過料理教學過程，傳達飲食中「糖/醣與健康」的重要概念，讓民眾從日常柴米油鹽醬醋茶中檢視醣含量、了解糖/醣過量對人的影響，並能在日常生活中透過飲食來自我保健及照顧。大家在新住民姊妹引領下，認識東南亞椰子的不同用法和料理，動手做出美味又健康的減醣椰奶凍。
活動中有七十多歲的退休夫妻擋，也有不少親子一起來參加，其中陳媽媽帶著八歲女兒共學，她非常感謝游鄉長重視親子教育，經常在假日期間參與多元化閱讀學習活動。吳伯伯則很高興能夠和老伴享受共學的健康歡樂時光，深感住在吉安鄉是一件很幸福的事。