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歡慶登台9週年 金子週年祭熱鬧登場 雙11優惠狂喜 天丼買1送1

大成報/ 2023.11.05 23:55
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【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】蟬聯9屆、榮獲日本全國丼金賞的知名日本職人第一天丼品牌「金子半之助」,登台1年半即創下破百萬碗的銷售佳績,是在台灣最具代表性的日本天丼品牌。歡慶來台9個年頭,感恩回饋廣大民眾、且臨近雙11同慶,特別推出「買1天丼送1天丼」的好康優惠,鐵粉千萬別錯過!


這一波優惠,只要在11/9(四)~11/12(日)、11/16(四)~11/19(日)8天內,至全台任一門市點購任天丼系列商品乙碗,即免費贈送香香雞天丼兌換券(原價299元) 乙張,使用日期自11/20(一)至12/28(四)止,限平日使用,逾週五、假日及國定假日不得使用。民眾除了可以憑券免費兌換香香雞天丼(原價299元),也可以加價升級天丼系列商品及雙響丼系列商品。


「金子半之助」係原汁原味演繹江戶時代的傳統風味,重金自日本引進傳承江戶時代的獨家秘傳醬汁、並採用日本進口胡麻油,是為高級天婦羅專用油,比一般食用油價格高6至7倍,用以增添天婦羅香氣;還有進口日清紫羅蘭麵粉、金子特製七味粉,以及從日本直送主要海鮮食材。


金御賞餐飲集團更遴選菁英人員、赴日接受嚴格訓練,學習職人天婦羅料理精神與酥炸精髓,並建立完整SOP技術移轉。只有受訓合格的師傅能上台操作,把質地細緻的高級日清紫羅蘭麵粉、與經過嚴格安全把關的雞蛋同水,以黃金比例調製麵衣;再以濃醇香氣的日本純正胡麻油酥炸,依每種食材特性依序下鍋,並判斷已達最佳口感後起鍋。其中需熟練的精準掌握食材狀態與火候,以呈現如煙火般綻放的美麗拉花。


最後淋上自江戶時代秘傳的獨門醬汁,即成為一道華麗又豪邁的天丼美味,完美演繹外酥內滑順的夢幻口感。


除了豪爽的海鮮之外,被饕客們讚不絕口的炸溫泉蛋,也需高超的烹調技藝,先蒸過再進行酥炸,以保持溫泉蛋穩定的品質,擁有濃稠適宜的蛋黃,口感如水波蛋般細緻滑嫩,與淋上秘傳醬汁的米飯搭配,更增添丼飯溫潤滑口的絕妙層次。


除了食材及原物料的高昂關稅、運送成本,如何將日本職人技藝複製至全門市,才是最大的挑戰!為了讓更多職人炸手都可以同時掌握花炸、棒炸的天婦羅技藝,金子半之助堅持以在業界也無人可及的9成正職比例,及「日本標準」長期全力培訓天婦羅職人、並推出1-3級甚至升級推出1-7級職人考核制。


而今年全台巡迴舉辦「職人盃金賞獎」,即將進入總決賽階段,從油泡聲響、大小、煙點等5感掌握來培訓天婦羅職人;更甚要求以「秒計」精準掌握天婦羅,只為呈現完美的天婦羅職人技藝。

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