臺中東勢早期因伐木業蓬勃，加上開闢中橫公路，吸引許多榮民在東勢落腳，同時也帶動當地的麵食文化，像是水餃、牛肉麵等麵食，可說是遠近馳名，臺中市客委會特別舉辦「東勢水餃節」，向民眾介紹東勢的特色美食。 民眾排著隊，要領限量的餐券及體驗券，然後就可以到喜歡的攤位，試吃水餃或學習包水餃，而且這裡的水餃種類多元，有臺灣版的、客家版的三角圓，甚至是越南和印尼版的都有。 臺中市春天女性成長協會理事長 阮芳鴛：「越南的水餃特別就是，我們裡面沒有包高麗菜，是包那個樹薯 還有那個豬肉、還有蝦仁這樣，然後印尼的水餃是特別是包牛肉的，因為印尼本來就很多回教。」 民眾 鍾先生：「我剛剛才發現，原來那個越南的水餃它是長這樣子的，對，它是長這樣子的，對，還滿有趣的，以前都沒有體驗過的，對，真的很棒。」 民眾 楊先生：「印尼的水餃跟臺灣的做法不太一樣，包起來的形狀也不太一樣，看起來有點像是金元寶的形狀這樣子。」 東勢早年因為林業、開路，匯集了不少的榮民，麵食因此逐漸變成當地的主食之一，為了推廣在地飲食文化，臺中市客委會集合東勢多家知名餐館，首次舉辦水餃節，要讓民眾大飽口福。 廣興里媽媽教室班長 楊溫賜美：「準備300份，裡面有，一份裡面有5粒的水餃，3粒的三角圓。」 臺中市客委會副主委 魏瑞伸：「主要目的是要將北方的麵食水餃，跟我們東勢的客家文化來結合，讓它與我們的客家美食，做一個不一樣的東西，我們這次是第一次辦理，若是我們辦理的情況很好的話，我們以後會繼續來辦理。」 目前東勢有27家餐館，除了賣麵之外還有賣水餃，若是加上新社、和平及石岡，就有多達42家，藉由活動讓民眾了解，臺中山城地區客家飲食文化的特色。