儘管現代的大賣場已會提供各式各樣的生鮮食材，但仍有許多消費者習慣到傳統市場購買，認為那裡才能買到最價廉物美的食材，不過這些市場其實有一個鮮為人知的秘密，那就是一週中的價格變化。據悉，每週七天中，週三和週四的菜價最便宜，而週末因為買氣強、人潮洶湧所以售價最為昂貴，對此菜市場攤商證實菜價波動其實與攤商運作機制有關。
▲菜市場每週三、四售價最便宜，週末人潮多買氣旺，價格最貴。（示意圖／Enews資料庫）
傳統市場菜價的波動與攤商運作機制有著密切的關係。菜市場大多於禮拜一休市，而週二和週五則是攤商的補貨日。在這兩天，攤商會以較高的批發價賣出商品，因此價格也相對較高。週三和週四則是菜市場人潮最少的兩天，因此此時也是菜價最便宜的時候，而週末兩日，因有許多平日需要上班的民眾只能選在週末採購，使得市場人潮擁擠，買氣旺盛，價格也隨之上升。
對此，菜市場攤商表示，售價是根據進貨價來設定的，若批發價格高，那麼售價自然也會高，「但利潤其實都一樣，並沒有賺比較多」另一位攤商也補充說，週三和週四的買氣確實比較差，因此他們通常會在收攤前開始促銷剩餘的商品，以便宜的價格賣出。這也意味著，這兩天來市場的消費者可以買到更便宜的商品；對於這種現象，常常逛市場的婆媽們也表示，他們確實有感受到週末的菜價比平日要高，但也有民眾認為，近期的菜價都漲得很貴，所以和星期幾去採購已經沒有太大關係。
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