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【Yinin Longstay專欄】霜降秋之末/木瓜杏仁奶酪佐柚子蜜醬

匯流新聞網/Yinin Longstay 2023.10.25 05:40

【Yinin Longstay專欄】霜降秋之末/木瓜杏仁奶酪佐柚子蜜醬 185

Yoga WZ Monkey/台東瑜伽場所

真的是秋天尾巴了,吹起東北風;雖然白天的陽光依舊炙熱,吹在身上的風已經感覺涼爽,不見夏季的悶熱感。霜降,是秋天最後一個節氣,已經開始吹起東北季風,天氣已漸有涼意,大地夜晚的寒露因為天氣漸冷而產生霜,是霜降節氣名稱的由來。海浪也不一樣了,進入東北季風的浪季,高度不再是膝蓋小朋友的尺寸,力道也稍猛烈了些。

在台東衝浪實在是非常享受的事,在大海中等待海浪推進時,轉身映入眼簾的可是青翠的海岸山脈襯著藍天白雲,時而鳥兒列隊從頭頂飛過,黃昏的晚霞光芒也常令我美的結舌!其實不只天上飛的鳥兒會列隊行進,海裡游的魚兒,也經常依照大中小列隊悠遊,宇宙自然自有秩序呢!往外看出去的大海也從不無聊,時不時會被躍出水面閃著銀光的魚兒驚艷到, 海龜探頭呼吸時總是大心,遠方經常有濃郁的彩虹,從海平面往藍天白雲大噴發;每天一樣的景色也在不同的時刻每天很不一樣,浪漫激情都在這些大自然中豐盛滿溢。

過了霜降的節氣,也真的要從比基尼換季穿上連身泳衣或是加件長袖了;注意保暖是霜降節氣的重點之一,但也要注意別太早穿過暖,鍛鍊耐寒也一樣重要。秋屬金潤肺,冬屬水養腎;生津潤燥,潤肺養腎也是此時的養生之道。可以多攝取當季的柚子,白蘿蔔、柿子、芝麻、南瓜木瓜、銀耳木耳、蜂蜜、杏仁等。

秋天是柚子盛產的季節,麻豆文旦在白露前後採收,麻豆紅柚則是在秋分前後採收,大白柚則是在霜降前採收;柚子可以從九月一路享用到十一月。柚子剛採收下來時表皮水分飽滿,請耐心等待一至兩週消水辭水的後熟期,柚子果肉甜度提升更有風味。

抗癌抗氧化又營養豐富的柚子可提升免疫力,含有豐富膳食纖維、維生素B群、維生素E及鉀,可促進腸道蠕動幫助排便,提高代謝,利尿預防水腫;維生素C具抗氧化作用,能促進膠原蛋白形成,養顏美容;柚子也能降低血液的黏滯度防血栓中風,消除疲勞。但易腹瀉及長期服用血壓血脂藥物、免疫抑制劑、抗心律不整等藥物須留意服用或諮詢醫師。

用健腸胃的木瓜與杏仁果(可換成其他植物奶)加進蜂蜜打成生津潤肺健胃的杏仁木瓜奶;再加進奇亞籽攪打成奶酪狀放入碗中,至於冰箱備用。

剝下柚子果肉去除籽後壓碎,加進麥芽糖、檸檬汁與玉米粉和少許鹽,小火加熱煮至濃稠,需要經常攪拌以防燒焦,放涼讓風味更融合後,鋪放在奇亞梓奶酪上,也可灑進堅果碎增加口感,即可享用。

照片來源:Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所Yinin Longstay

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