【記者 蘇峯毅／雲林 報導】台灣最大生菜產地在雲林縣，由於近年大眾的飲食習慣改變，對於生菜的需求量上升，為了讓台灣全年能夠吃得到本產的生菜，雲林縣褒忠鄉公所於110年開始攜手新湖合作農場發展生態農業，透過雲林縣政府向農業部申請優質營農環境專區計畫成立「雲林縣褒忠鄉生菜農業經營專區」，經過3年的努力，今年終於開花結果，藉由改良式魚菜共生，讓生菜裁切剩餘物創造更多價值，透過生態、自然及再利用的循環，成為褒忠地區循環經濟產業的新亮點。
▲新湖合作農場理事主席陳清山發展高山生菜生產區，延長在地農產供應時間，更搭建水簾式溫室及魚菜共生場域，幾近產品零汙染的生產環境，來提升蔬菜安全品質。(記者蘇峯毅拍攝)褒忠鄉長陳建名表示，新湖合作農場提出的「改良式魚菜共生處理模式」，與鄉公所一直以來推行之「循環經濟、淨零排碳」的概念相符，期待新湖合作農場規劃在專區內成立的環境教育設施場所及食農教育場域之概念可以在鄉內廣為推廣，讓新型態的「永續再生循環經濟」模式在褒忠鄉遍地開花，創造地方特色與就業機會。
▲褒忠鄉長陳建名表示，雲林縣褒忠鄉生菜農業經營專區自然農法的天然作物、產品、在地風味餐及行銷專區可增加更多親子歡樂時光，同時亦創造更多地方觀光亮點。(記者蘇峯毅拍攝)陳建名提到，為了更能夠推廣褒忠鄉生菜農業經營專區及改良式魚菜共生，新湖合作農場也規劃在專區內增加觀光工廠模式場域，並推廣食農教育，讓遊客來到專區親子共遊，藉全家一起用生菜裁切剩餘物餵魚、聽取操作流程簡報、孩子們協助爸媽撒網捕魚、將漁獲進行料理後，全家一起享用，特別溫馨。且專區自然農法的天然作物、產品、在地風味餐及行銷專區，能增加更多親子歡樂時光，同時亦創造更多地方觀光亮點。
▲為了更能夠推廣褒忠鄉生菜農業經營專區及改良式魚菜共生，新湖合作農場也規劃在專區內增加觀光工廠模式場域，並推廣食農教育。(記者蘇峯毅拍攝)新湖合作農場理事主席陳清山表示，一般的淡水養殖在魚貨收成後因為水質肥分過高，須將原有魚池水排掉，重新抽取地下水或引河水養殖，對於珍貴的水資源來說是非常的浪費，而改良式魚菜共生透過草魚處理生菜裁切剩餘物，大頭鰱及作物牆去化排泄物，肥水抽到作物牆水管後經由泥鰍及作物牆的作物將肥水徹底過濾及吸收，最後變成乾淨且同步調整溫度後再流回養殖池，整個過程節省飼料、肥料及可重複運用水資源，成為最棒的循環經濟永續生態環境。
▲改良式魚菜共生透過草魚處理生菜裁切剩餘物，大頭鰱及作物牆去化排泄物。(記者蘇峯毅拍攝)新湖合作農場生產課賴逸恆補充說明，目前發展的魚菜共生立體式農場相較於水耕式的魚菜共生更省電，不需要再將額外耗電製冰降溫營養液，只要導入魚池底層的大量冷水就能讓農產品健康生長，並達到碳排放的降低。目前合作農場主要外銷國為日本、韓國、香港，以秋冬產季來說，台灣的產量足以供應外銷及國內使用，但是夏季就會面臨生產斷層，所以新湖合作農場積極山區生產基地及魚菜共生，將產季拉長，讓台灣夏天可以吃得到本土生菜，不用再仰賴進口。
▲褒忠鄉透過輪作及友善耕作，本身除了美生菜，還有花生、稻米、玉米等產品，並開發副產品增加經濟效益。(記者蘇峯毅拍攝)新湖合作農場品保課張嬡齡表示，褒忠鄉透過輪作及友善耕作，本身除了美生菜，還有花生、稻米、玉米等產品，並開發副產品增加經濟效益，包含低麩質蛋糕及牛角麵包、米麩做的鮮奶油、81號光合米、五穀雜糧的即溶沖泡飲，目前主要透過擺攤展覽推廣，並將材料提供給在地學校學童手作DIY，讓學童更認識地方農產品。
▲在作物牆裡透過蚯蚓翻動積土，讓水管不會淤塞。(記者蘇峯毅拍攝)褒忠鄉公所農業課長梁晉源表示，由於人口結構老化，為了讓老農不因年邁而失去重心，透過專區與農場合作，提供菜苗、肥料、防治，老農只要巡視農田的灌溉情況，就能照顧好農產品，維持生活的熱度。而褒忠鄉公所聯合新湖合作農場、雲林縣政府、行政院農業委員會臺南區農業改良場、雲林縣古坑鄉公所、國立雲林科技大學、向禾休閒漁場、京承資源國際有限公司等理念相同的夥伴，以「魚菜共生超減碳，循環經濟有夠讚」為題，參加2023年總統盃黑客松競賽，在民眾平方投票部分獲得第15名的佳績，顯見提案內容符合台灣整體與社會需求，褒忠鄉公所也將持續與支持「零碳轉型 幸福前行」的相關單位合作，如：黑水虻處理廚餘聯盟、行政院農業委員會、行政院環境保護署、雲林縣政府…等，在相關領域創造更多的成果與效益。