記者季大仁／新竹報導
低碳生活從「食」開始！新竹市環境保護局攜手新竹市一貫道協會，22日在樹林頭公園舉行「吃在地、食當令」低碳蔬食環境教育活動，共有20攤60種特色蔬食料理及環保闖關遊戲，強調採用在地、當季的新鮮食材，並以原型食物入菜，讓民眾吃得健康，同時增加環保常識。
環保局長江盛任表示，近年來氣候變遷和全球暖化正在加劇地球的氣候異常，同時也對社會經濟產生重大影響，包含水資源、糧食等問題，逐漸影響周遭的生活與環境。市府配合環境部推動「綠生活資訊平台」，推展全民落實「淨零綠生活」，包括食、衣、住、行、育、樂、購等生活小細節，結合機關、學校、企業、民間團體、社區與民眾力量，打造綠色、永續的生活方式。
環保局指出，當日特別邀請中華大學老師潘崑宏與江局長一起示範「珍隘米彩石拌飯」蔬食料理，教導民眾製作更多元營養的蔬食；活動也設置20個蔬食攤位，包含60種以上特色料理（米食、滷味、水果、炸物、甜點、飲品等）及族群（客家、新住民）之蔬食菜色，具豐富創意且美味可口；另設有環境衛生、源頭減量及資源回收等環保闖關活動，過三關者即可獲得50元蔬食品嚐券。
環保局說明，活動現場亦設置6個環保宣導攤位，包括食物森林、香山餐桌、食品安全、綠色消費、空品感測及永續發展，鼓勵民眾從日常生活中身體力行，透過使用在地食材、環保產品及惜食減廢等實際行動，落實全民綠色生活及消費，共創「宜居永續、幸福友善」城市。
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