菸業曾經是高雄美濃的文化記憶，為了延續這份記憶，有業者承接「福安菸葉輔導站」改建為餐廳，還用心研究發展特色料理，希望有更多人吃到美濃在地食材，也聽到屬於美濃在地種菸的故事。 香Q好吃的粄條，是很多遊客到美濃必吃的美食，現在年輕廚師發揮創意，研發粄條意大利麵，希望讓美濃在地食材有更豐富的表現。 廚師 沈正文：「意大利(麵)、外面是用醬包覆著，我們的粄條它會入味，就是它會吸那個湯汁，把青醬、紅醬跟白醬的湯汁，吸到粄條裡面(吃起來)，QQ軟軟的、味道比較香。」 廚師 涂運成：「在外地忙碌了20多年，利用我們美濃的這樣的食材，那個做一些變化，回來美濃又可以照顧到老人家。」 福安菸葉輔導站，過去其實是由菸農集資興建的繳菸場，在收歸國有後，經過客委會支持修建，最後委外經營成為餐廳，業者表示這個繳菸空間，代表了美濃菸業文化的歷史場域，希望有機會把菸業的故事講給大家聽。 餐廳業者 葉昱辰：「我們都是回鄉青年，那我們也在尋找跟客家特色美食融合的食材，那也把前身菸葉輔導站，繳菸的故事講述給大家聽。」 在繳菸場吃美食，想像菸農忙碌的場景，業者表示雖然美濃菸業已經走入歷史，不過種菸的記憶，卻也因為建築空間的保留延續下去。