Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所
都秋天了，節氣雖然走到了寒露，但天候狀況仍舊感覺到酷熱！雖然已吹起北風，太平洋也不見秋季原有的海溫與浪況，仍是感覺在夏天。太陽照射的感受也略不同，明顯的感受到秋陽炙烤的熱辣。
科學家已經證實，氣候變遷比新冠病毒致命五倍。你也許以為地球升溫1.5~2度沒什麼差別，但氣候變遷的效應，不只天氣炎熱，還有洪水洪災，全球氣溫出現極端，酷熱及嚴寒在世界頻繁出現，更別提更多因極端環境環環相扣的生活影響。減緩暖化，停止排放溫室氣體到大氣之中，成了氣候變遷防止地球升溫的當務之急。當你舒服的在家或辦公室，有冷氣或暖氣的空調環境下，躲避室外的高溫酷熱時，不僅消耗大量能源，也向大氣中排放大量的溫室氣體；你生活中所有大大小小的塑膠製品、金屬、水泥、柏油，這些材料都是由石油提煉；你吃的穀類、肉類，使用的衛生紙，衣服的棉花，種植、製造、採收與運送過程都產生大量碳足跡，並排放大量的溫室氣體。我們的生活已無法避免大量的化石燃料，但我們能做到不使用一次性商品，採用清潔再生能源，並將淨排放量減到零；努力適應暖化的衝擊，對抗頻繁的乾旱與洪水；並且停止排放溫室氣體。
地球升溫，也提供了細菌寄生蟲更佳的生存環境，並改變宿主的物理屏障也影響細胞免疫，等同開啟了地獄之門。我們需要更有覺知的生活，慎選餵養自己的飲食，有意識的為生活做選擇，一起減低碳排放並使用環保餐具與再生資源。
寒露節氣的養生重點仍是『養陰防燥，潤肺益胃。』清淡飲食，少辛辣刺激，忌冰冷。黃色白色的食物適合秋天溫潤養肺健腸胃，南瓜地瓜、水梨、香蕉、蘿蔔、白木耳、豆類等都很合適。保持運動習慣，維持心情愉快，開胸舒展身體的瑜伽練習都很適合秋季保養。
之前文章介紹過南瓜，盛產期是每年的三月到十月，味甘性溫能提振食慾、補中益氣、消炎止痛、利尿解毒。
南瓜富含抗氧化的營養素如β-胡蘿蔔素、維他命C和E、黃體素等等，都能預防癌症及惡化，還具有保護心臟及血液系統，增強皮膚粘膜健康與抵抗力。連皮帶籽一起食用能攝取較多鋅，保養攝護腺預防病變。尤其南瓜和其他蔬菜例如菠菜A菜一起食用時，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可活化免疫系統。南瓜還能促進胰島素分泌加強葡萄糖代謝；可幫助腸道排出多餘的糖，很適合糖尿病患者食用。
但若是過量攝取南瓜，會因維他命A儲存在肝臟內，不易排洩膽汁，使皮膚看起來呈現黃色；裡頭的鈷是構成紅血球的重要成分，鋅維持紅血球成熟。
南瓜香甜能做鹹食也很能做甜點，變身醬汁或乾煎都美味。
這回用南瓜來做香濃南瓜醬義大利麵，先將蒜頭去皮與南瓜切塊一起蒸熟，若不介意粗糙口感可以不去皮。蒸熟後連同南瓜釋出的汁液用叉子壓成泥，拌入植物油與鹽巴胡椒紅椒粉或辣椒粉、薑黃或是營養酵母及味增醬，攪拌混合均勻，也可以用食物處理機或調理機攪打。麵條煮好，將混拌均勻的南瓜醬與適量煮麵湯和義大利麵條混拌至每根麵條都裹上香濃南瓜醬即可。
照片來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所、Yinin Longstay
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