(中央社訊息服務20231016 12:00:46)一場由高雄市燕巢區金山社區以當地芭樂產業為主角的「金山銀谷藏綠寶庭園饗宴成果展」，在高雄市政府、樹德科大餐旅與烘焙管理系(餐旅系)主任林宥君與NPO研究發展中心(NPO)主任曾英敏師生團隊指導協助下，吸引大批民眾前往，其中《芭樂的一生食農教育》更是驚艷四座。此次展出有社區和在地企業合作研發的芭樂鮮果飲、及與大學端合作的創意料理，讓社區產業再升級進化，創造不同的價值。
樹德科大NPO主任曾英敏說明，樹德科大所在地即是燕巢，民眾提到燕巢芭樂立刻映入眼簾，但如何保存優質芭樂的風味及賞味期，金山社區乃參與「高雄市區域資源整合根留農村活動」計畫，藉由農業局的媒合與蜂巢氏生物科技公司合作共同開發芭樂鮮果飲，以科技支援將特選芭樂鮮果進行二級加工，並順利達到產業升級目標。
當天發表會另項成果則是《芭樂的一生食農教育》活動，以金山地區盛產的芭樂、香蕉、鮮筍、及番茄等品項融入食譜，開發出系列特色飲品及料理。
《芭樂的一生食農教育》由樹德科大餐旅系主任林宥君區開設以芭樂為主題的課程及工作坊，指導社區居民如何選擇在地食材透過烹飪技巧，讓食材發揮創意、轉化為精緻美食，同時建立民眾「吃當地、選當季」的食農觀念，體驗在地飲食文化。
金山社區發展協會理事長林順輔表示，「金山銀谷藏綠寶」的芭樂是金山的寶，也是燕巢的驕傲，本次發表的優質芭樂鮮果飲是社區前進飲料市場的第一步，也是產業未來的重要指標；在料理研發方面，食譜將作為社區料理課程的教案並規劃系列食農教育與工作假期等體驗活動。
高雄市政府農業局表示，「高雄市區域資源整合根留農村計畫」目的在推動農村再生資源，提供農村青年、社區、學校、及企業各方合作的橋樑，不僅強化社區生產、生活、及生態的三生優質產業，並強化全民對食農教育的理解，以及對國產農產品的認識與支持。
