【記者 石怡芬／台南 報導】 2023元氣漾綠毛豆祭今（14）日起於三舍保濟殿舉辦，以「食毛豆，舞青春」為主題，延續去年採用熱鬧的慶典形式舉行。同時今年也是毛豆節舉辦第15年，因此將15的元素融入這次的主題中，充分傳達吃毛豆可以青春永駐，保持青春的理念。
臺南市長黃偉哲表示，今年會場場地特地邀請臺南第二監獄收容人，配合新市農會毛豆節主題創作佈置，有毛豆燈籠牆及日式達摩不倒翁作品，帶領收容人學習市場行銷技術，以藝術打造復歸社會的謀生之路。以及來自日本青森縣師傅手工製作，三公尺高的的睡魔裝置藝術及手繪燈籠牆，讓喜愛日式氛圍的民眾能打卡分享美照。
▲三公尺高的的睡魔裝置藝術。農業局長李建裕表示，毛豆富含優質的蛋白質，比雞蛋的含量高，又稱「植物之肉」，且含有多項營養成分，老少咸宜。新市區農會為推廣毛豆，不斷研發新產品有冷凍毛豆莢、拌麵、香鬆、香腸、毛豆香酥、冰淇淋等產品，今年又與「金桃家草莓大福」進行異業聯名，全新推出推出「毛豆紅豆」以及「毛豆奶油」口味的大福，全新概念的口味，顛覆大家對毛豆的印象。
農業局表示，本次活動結合了在地青農、日式攤商、浴衣體驗，更有其他臺南在地農會的好物，藉此行銷在地農特產品。而為了讓民眾體驗最正宗的日式氛圍，臺日文化友好交流基金會帶來日式蘋果糖、清酒及日式小物，現場更有各個單位、及毛豆公主－一綾、Family show帶來的精采表演，讓大家不用出國，也能感受到熱鬧又多元的日本祭典氛圍。活動當天裝扮日系服裝拍照打卡更有精美小禮物。（圖片/記者石怡芬翻攝）