【記者 劉春生／雲林 報導】農業部水保署之校園共創：『水牛洄家 – 水牛安養中心賦能設計計劃』。由國立雲林科技大學創意生活設計系劉秉承老師與彭立勛老師，共同主持與執行。帶領著學生前進雲林土庫，以『水牛安養中心』，共創校園食農教育、生命教育與地方創生的雙贏新局面。雙十連假期間，劉秉承副教授與彭立勛副教授，帶領研究生到雲林土庫進行一場『土庫單車小旅行』，從古色古香土庫三合院老宅「牛牛放輕鬆食研所」（業者同為林家良先生）；再騎乘自行車到『水牛安養中心』，看看退役水牛, 造訪土庫老街。以綠色低碳旅行與深度體驗方式探訪土庫的風景、美食與文化。一起體驗農村生活特有的魅力吧！這樣的『土庫單車小旅行』體驗，符合SDGs永續發展的低碳之旅。
位於雲林土庫鎮的『回鄉米-水牛安養中心』，由返鄉青農林家良先生所創立，林先生為農家子弟，感念老牛奉獻一生耕耘，捨不得看到退役後的老牛無家可歸，甚至遭受變賣或宰殺。為此毅然決然地放棄了外地工作，返鄉籌措經費，創設了「回鄉米-水牛安養中心」。收養老農無力獨自飼養的水牛，期望老牛能有更舒適與完善的安養空間，以安養晚年；也藉此能讓更多的年輕朋友，認識逐漸消失的台灣水牛農耕文化，以及農村生活無可抹滅的農村記憶。造訪雲林土庫的『水牛安養中心』，可以綠色低碳環保的自行車，慢速及深度體驗在地的特色。
透過農業部水土保持署農村再生基金『水牛洄家共創計畫』的補助，雲科大創設系師生，得以將『回鄉米-水牛安養中心』與『土庫老農宅活化』等議題融入課程教學，觸發學生們的設計研究思考及策略方法，進而提出具創造力的永續發展，及解決設計問題的方案，期待雲科大創設系團隊的教學成果，能夠實際提升及改善地方生活品質，共同達成學校教育與地方創生的雙贏局面。