【記者 石怡芬／台南 報導】2023臺南官田菱角節產業文化活動-菱菱角角，即將於10月21日在官田體育公園熱鬧登場，今年邀請了藝術家郭佩奇與尹子潔共同為官田菱角招牌進行彩繪，官田農會也推出全新的包裝產品，菱角虱目魚丸、蕎麥茶、菱角香鬆和南瓜香鬆等，為台南官田農產加工注入新商品。
隨著秋風漸涼，臺南「紅菱之鄉」官田的紅寶石-菱角，也開始陸續採收，菱角是臺南官田的特產之一，也是水雉的重要棲息地。臺南官田菱角的種植面積和產量與水雉數量皆為全國之冠，菱角節產業推廣活動不僅帶動菱角銷售，同時也對水雉繁殖生態起到積極的保護作用。
水雉是臺南「市鳥」也被稱為「菱角鳥」、「凌波仙子」，其中八成分布於官田區，全臺南水雉鳥數量已逾 2,000 隻。菱角藝術節當天也會提供菱角生態解說和採菱體驗，讓民眾更深入了解這片美麗土地的生態奧秘。
農業局長李建裕表示，今年臺南官田菱角上半年因缺水，栽種面積僅剩210多公頃，比去年少了2成5面積。但由於目前水情穩定，待明年嘉南灌區的大區輪作取消後，菱角的種植面積可望增加。今年的菱角藝術節，結合了文化、藝術、生態、農業等元素，活動當天現場將展出及打造專屬官田特色拍照區，另有菱角絹印帆布包DIY，限量100份。
農業局指出，開幕當天特別推出入選112年度農業旅遊伴手禮的「菱角豬腳」以及菱角排骨和菱角虱目魚丸等美食，於上午和下午各一場免費供應，讓現場民眾可以盡情享受美食。另外也安排高齡創新推廣班及社區表演、天馬戲劇團-蟲蟲特攻隊表演、渼專業舞蹈-菱鄉舞曲、農會推廣教育成果展、官田青農公益活動等。