（觀傳媒雲林新聞）【記者蘇榮泉／雲林報導】農糧署積極推動冷鏈物流建構，以解決農產品在豐收時期因銷售不及而腐敗的問題，同時提供產銷履歷驗證，確保民眾能夠安心品嚐國產農作物。農糧署署長胡忠一日前參訪雲林縣展鮮農業生技股份有限公司，實地了解產銷履歷驗證和冷鏈物流的實施情況。該公司成立於105年，目前已有15公頃的田地通過牛番茄產銷履歷驗證，並擴展對生鮮蔬果的處理和冷凍加工，已開始將冷凍番茄產品出口至全球。
▲展鮮生技主要連鎖企業通路為超市量販店、連鎖餐廳包括全聯、海底撈、麥當勞 、肯德基、摩斯漢堡等。
（圖／記者蘇榮泉攝）
署長胡忠一指出，截至111年，台灣種植的食用番茄（包括大果和小果）佔地3,881公頃，產量達93,131公噸，產值高達42.5億元。主要生產地區包括嘉義縣（24.9%）、南投縣（14.7%）、高雄市（13.5%）、台南市（12.3%）和雲林縣（11.6%）等地。番茄生長需冷涼氣候，但台灣夏季高溫多濕，不利小番茄結果，因此各試驗改良場所不斷研發耐熱和抗病品種，調整生產時機，以穩定供應。自100年起，農糧署協助台灣種苗改進協會與台南區農業改良場合辦全國優質安全設施小果番茄品質競賽，同時推動產銷履歷驗證，以增強食品安全性。
▲展鮮生技建立冷鏈設施，擴展了對生鮮蔬果的處理和冷凍加工，並開始將冷凍番茄產品出口至全球。
（圖／記者蘇榮泉攝）
署長胡忠一強調，牛番茄的冷鏈建設是生鮮產業的基本標竿，因為番茄無法在夏季生長，常常導致盛產季節缺貨。雲林縣展鮮農業生技股份有限公司是台灣牛番茄的最大供應商之一，但在盛產季節仍需要進口來源，例如美國、加拿大和韓國，以滿足國內需求。然而，有了冷鏈之後，收成後的番茄可以立即進入冷鏈中心，保持在攝氏20度的恆溫下，即使產量過剩，也能通過攝氏零下80度的快速冷凍保存鮮味和口感，確保全年供應。
▲展鮮生技除了牛番茄生鮮原果，也開發牛番茄相關衍生產品如美妝面膜、機能性益生菌、特色飲品。
（圖／記者蘇榮泉攝）
雲林縣展鮮農業生技股份有限公司董事長鍾建展表示，該公司主要供應牛番茄，目前約有60公頃的契作種植面積，分佈在雲林、南投、嘉義等地，年產量達8,000公噸。他們的主要銷售通路包括超市、量販店、連鎖餐廳，例如全聯、海底撈、麥當勞、肯德基和摩斯漢堡等，以及其他批發市場和餐飲業。此外，他們還開發了多種牛番茄相關的衍生產品，如美容面膜和機能性益生菌。
▲胡忠一指牛番茄有產期限制，經過冷鏈建構是生鮮產業最基本的標竿產物，透過冷鏈讓台灣農產不斷糧。
（圖／記者蘇榮泉攝）
鍾建展董事長提到，近三年來，在中央政府的指導下，公司新建了冷鏈設施，擴展了生鮮蔬果的處理和冷凍加工，他們深切體會到冷鏈建設的重要性。冷鏈不僅能夠緩解農產品價格波動，還能夠穩定農民的收入。目前，他們不僅不再需要依賴進口，還能夠將產品出口至日本、韓國和新加坡。此外，他們也積極研發其他農產品的冷鏈建設，使台灣的農產品透過創新技術能夠更廣泛地供應給消費者。
▲透過零下80度C急速冷凍的方式將農產品的鮮味和口感都保存下來，確保一整年都能供貨無虞。
（圖／記者蘇榮泉攝）
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