大腸癌是台灣發生率最高的癌症，許多患者在疾病早期幾乎沒有明顯症狀，等到出現便血、排便習慣改變、貧血、腹痛、體重減輕等症狀時，可能已是第3、4期。一名65歲婦人被檢查出罹患大腸癌後，因不喜歡吃蔬果，遵循醫師叮囑多吃黑、白木耳，結果回診時發現腸道健康大幅改善，連膽固醇和體重也都下降。
▲ 65歲婦人罹患大腸癌後，靠著多吃黑、白木耳改善腸道健康。（示意圖／ENews）
腎臟科醫師洪永祥在節目《健康好生活》中提到，該名患者一直有便秘的問題，後來又出現糞便稀疏、有便意上不出來的狀況，只好就醫求診，才發現糞便有潛血情形，經大腸鏡檢查後，確診罹患大腸癌。
洪永祥表示，由於該名患者不喜歡吃蔬果，因此建議她嘗試吃黑、白木耳，黑木耳多為入菜使用，白木耳湯則可當作飯後甜點，以補充足夠的膳食纖維，患者調整飲食一段時間後，回診追蹤時發現大腸呈現粉嫩狀態，膽固醇和體重也跟著下降。
洪永祥解釋，黑、白木耳是「現代人的飲食解藥」，不僅熱量低，也富含膳食纖維，其中黑木耳的含鐵量相當高，是豬肝的5倍之多，還含有蛋白質、維生素B群、鈣、鎂等，白木耳的熱量則更低，富含維生素A、B群、C、鉀、磷等，有助於止咳化痰、降低膽固醇、延緩血糖上升、預防便秘、增加人體免疫力，好處非常多。
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