與嫦娥為名的咖啡共度微煙燻調的台北中秋
報新聞/編輯部
2 年前
文/攝影：吳德亮
中秋節吃太多月餅、蛋黃酥與烤肉，咖啡達人Simon適時捎來他的最新配方「嫦娥Chang-E」。果然從磨豆開始到98℃沸水沖入，就有幽幽花香加上圓潤飽滿的果香與微酒香依序出場，一如杜布西的《月光曲》輕盈優雅的旋律，流動的時空從喉間反饋味蕾與鼻腔，冰糖般甜美而不膩的輕柔更彷彿速度輕快的琶音，層層疊疊飄飄然上升，讓人瞬間置身千年前嫦娥奔月的美麗神話。說是選用哥倫比亞水洗、哥斯大黎加黃蜜、肯亞水洗、衣索比亞水洗與日曬，以特別設計的比例調配，令人高度懷疑南美+東非「四國聯軍」的咖啡大軍壓境。不過我尤其喜歡尾韻的黑巧克力微煙燻調，正如曲末以分解和絃所詮釋的月光下的飄渺意境，以東北角十三層點燈月色作為背景，可說特別速配了。
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