台南市東區「大益夜市」於9月21日正式取得集合攤販設置許可，10月1日盛大開幕，當天在夜市拍照打卡，即可獲得100元消費券，一人限領一張；打卡分享，「大益夜市」再提撥消費券額度的10%，捐贈慈善團體做公益。開幕當天下午5點多人潮開始陸續湧現，約莫7點30分左右，100元消費券就發放一空。
開幕當天隨著人潮一波波湧進，許多攤商如地瓜球、麻辣鴨血...等，逐漸出現排隊人龍，有些飲料攤甚至要等上20分鐘，牛排、蚵仔煎...等，也都座無虛席。目前已租出的格位數約300格，持續熱烈招商中。
「大益夜市」位於台南市東區南紡購物中心精華地段對面，土地使用區分為商業區，面積16444.3平方公尺，劃設攤位數513格，最大容納850格，現地為軍方所屬商業地段，因尚未有具體開發計畫，遂以短期公開標租方式，委由民間業者經營。
「大益夜市」營業日為每週四、六、日，現階段租金為每格每月5500元，1天約423元，位處台南東區精華地段，攤位租金實屬平價。「大益夜市」地理位置絕佳，有千坪腹地，交通相當便利，除了自設停車位，南紡購物中心停車場及周邊停車位，不用擔心停車問題。
在每週四、六、日營業日之外，「大益夜市」業者亦規劃其它市集或公益活動，積極導入創新元素，與其它傳統夜市做出區隔，台南市市場處也期許業者，秉持正規營運精神，確實做好承諾完成之各事項，讓民眾有1處嶄新、優質的散步覓食好所在，台南多了1處週四、六、日的夜市，甚至有別於傳統的創新市集，市民朋友皆樂觀其成。