(記者 陳光蘊 / 台北報導)質感潮流青年全媒體《500輯》一手催生，第一份台灣人觀點的美食評鑑「500盤」，自2021年創立以來猶如平地一聲雷，在短時間內引爆了美食圈和消費者間的討論熱潮，如今已盛大邁入第三屆。於（28）日在台北晶華酒店全面揭曉2023年得盤榜單，全台共313間餐廳獲得殊榮，創下歷年新高，而由「晶華軒」奪下11盤為最高榮譽；並於現場公布「12大特別獎」得主。
每年邀請50位跨界名人評審團選出的500盤，每位評審皆是具名投票，並接受專訪說出理由，造就500盤在這三年內引爆台灣美食圈和消費者間的討論熱潮，第三屆名單僅在活動預告階段、未發布前就被網友頻頻「敲盤」，不斷詢問最終結果。
「500盤2023」得盤的313間餐廳中，高達87間餐廳奪得兩盤以上的殊榮，在500盤秉持各自投票的評審機制裡是驚人的公約數，足見這些餐廳菜色的實力。綜觀今年榜單，共有179間餐廳新入榜，呈現出台灣在疫情之後，餐飲界的興盛與蓬勃發展。而菜系方面，日式、台式及中式餐廳同去年仍然占最大宗，法式餐廳緊追在後；義式、歐陸、火鍋、粵式和餐酒館也各有一定程度的支持者，甚至有數間本格酒吧供應的料理入選，顯見廣義餐飲業對於食物的講究更上層樓。500盤邁入第三屆，根據統計共有16道餐廳菜色連續三屆皆入選、蟬聯三屆入榜的餐廳共有70間餐廳，其過人美味和穩定水準可見一斑。
位於台北晶華酒店、深受老饕與大眾喜愛的「晶華軒」從第一屆500盤開始就有好表現，今年躍升成為大贏家，以招牌「鱈蟹西施泡飯」等菜色共拿下11盤，國際名廚江振誠、陳嵐舒和藝人李烈、孫正華、昆凌都為之折服。以訂位困難聞名的日本料理「Amamoto 鮨天本」、連年蟬聯米其林三星榮譽的「頤宮中餐廳 Le Palais」與第二屆500盤冠軍「朧粵 Longyue」各以8盤的佳績居次；風格獨特的日料居酒屋「昭和食堂」、全預約制私房菜「鄒記食舖」各獲7盤。
500盤最大特色要屬專注於單一菜色的表現，若以單道菜來看，由主廚萩本郡大創辦的日義混血餐廳INITA菜色「銅鑼燒｜台灣黃牛｜金蓮葉」奪盤數最多（4盤）；頤宮中餐廳「春風得意腸」、創新燒鳥餐廳Birdy Yakitori「雞小腿 阿基里斯腱」、朧粵「招牌金蒜黑豚叉燒」、日系餐廳The Ukai Taipei「蒜香炒飯」、Amamoto鮨天本「炸鰻魚飯壽司」及經典台菜餐廳金蓬萊遵古台菜餐廳「蓬萊排骨酥」等同樣有亮眼成績，各自以單道菜奪下3盤。
第三屆500盤2023完整得獎資訊，即日起於500輯官網、500盤官網開放線上觀看，也同步於Google地圖建立線上地圖，網站內容包含50位評審名單與專文採訪，500輯也將於10月2日周一隨當日聯合報出版「500盤2023特刊」。(圖/記者陳光蘊翻攝)