(中央社訊息服務20230928 13:11:00) 為了讓境外學生瞭解中華文化與體驗傳統台灣過中秋節的方式，並給遠在他鄉的學生感受「月圓人團圓」的氣氛，景文科技大學學務處於9月27日中秋節前，在學校多功能教室舉辦舉辦「境外生手做健康冰皮月餅及秋節聯歡餐敘」活動，除了要讓境外生感受溫馨的過節氣氛及參與文化體驗外，也要能享用健康美味無負擔的節日美食與糕點。
中午，于第校長親自主持中秋節境外生聯歡活動並致詞時表示：今天與各位同學如家庭般，在景文科大過中秋節，特別祝賀各位同學事事圓滿如同月圓；隨後贈予境外生象徵「團圓」的柚子。
學生社團僑外生聯誼會同學，特別選用與市售月餅不同的食材，邀請境外生們一起捲起袖子親手製作低油、低熱量、高纖維的冰皮月餅；在社團學生的教導示範後，一個個使用手壓式月餅模具，製出具有「花好月圓」形狀的冰皮月餅，在品嚐中，露出喜悅的圓圓笑臉；來自香港就讀餐飲系的繆樂瑤社長表示，「冰皮月餅是一種不經焗烤的中秋節月餅，是我外婆教我的製作方法與熟粉配方，很開心地將香港作法帶來台灣分享給大家；而餐飲系也教給我台式月餅的烘焙製程，兩相對照、受益頗多！」。
餐敍中，除準備學生喜愛的主食，以暖暖異鄉遊子的思鄉之心外，還特別設置有中秋明月、嫦娥及玉兔布置的照相打卡區，同學們拍照後傳回家鄉，讓千里外的親人也感受中秋佳節的氛圍。
馬來西亞籍曾軍浩表示：「好感動喔！，馬來西亞也過中秋節，我雖隔千山萬水在他鄉，卻有師長如同家人般陪伴，共渡佳節」；印尼藉學生陳永志說：「我是剛來台灣的新生，首度在他鄉與這多同學過中秋節，學校真有人情味，心都融化了！謝謝學校的費心安排」。
