隨著中秋佳節到來，許多家庭都會吃些月餅和蛋黃酥來應景，不過鹿港基督教醫院內分泌新陳代謝科莊武龍醫師分享案例，一名70多歲糖尿病患者因早餐多吃了兩顆蛋黃酥，血糖竟從200+-mg/dl左右飆升至500+mg/dl，如此高的數值讓他忍不住驚呼：「真的是高到嚇死人了」，並建議民眾若要吃蛋黃酥，最多吃一顆就好，且應適當減少其他碳水化合物的攝取量。
▲一名70多歲糖尿病患者早餐多吃兩顆蛋黃酥，血糖竟飆破500+mg/dl。（示意圖／資料庫）
莊武龍醫師近日於臉書《莊武龍醫師:控糖筆記、運動、生活及旅遊隨筆》粉專上，分享了一個令人震驚的病例指出，一名70歲多歲糖尿病患者很順利地學會量血糖及記錄血糖，且平日都很老實地勤驗血糖，所幸經3個月努力，在不加重藥物劑量之下，糖化血色素終於從7%以上降至7%左右。直到本月26日上午，患者回診時與他討論血糖記錄，結果發現某天早餐後血糖竟爆衝至500mg/dl以上，讓他嚇壞直呼：「真的是高到嚇死人了！」
由於數值高得離譜，莊武龍醫師隨即追問男子當天早餐吃了什麼？對方則回答，平常早餐都是吃饅頭，不過那天還多吃了兩顆蛋黃酥，所以才特別驗一下血糖，「沒想到竟然飆到500mg/dl以上」。莊武龍醫師指出，一顆蛋黃酥中的碳水化合物含量就有20～40g不等、大約等同於半碗白飯，所以吃了兩顆就等同多吃了一碗白飯的碳水化合物量，因此提醒並非所有高熱量或高碳水化合物的點心都不能吃，而是需更加謹慎注意攝取量，「不然不是爆血糖，就是爆熱量之後變胖！」
莊武龍醫師建議患者，若真的要吃蛋黃酥、最多一顆就好，且那天早餐饅頭也要減量，「畢竟饅頭含不少碳水化合物以患者目前的代謝力，是無法承受太多碳水化合物的。」此外，他也呼籲患者平日早餐不要只單吃饅頭、反倒是配個蛋或菜都好，以免血糖上升太快、血糖波動起幅太大，並總結喊話：「蛋黃酥雖然小小一顆，但是碳水化合物含量高，熱量也不低，真的想吃，請做好食物代換，減低其他碳水的攝取量。」
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