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屏東老牌醬油揚名國際 獲英美食大賞金叉獎

客家電視台/潘成旺 屏東 2023.09.27 19:25
來自屏東竹田客庄釀造的醬油躍上國際舞台,榮獲美食界奧斯卡,英國星級美食大獎三星肯定,還榮獲最高榮譽金叉獎,成為臺灣唯一獲得此殊榮的醬油品牌,獲獎業者李明芳表示,能讓世界看見使用臺灣大豆,釀造出在地獨特風味的醬油,與有榮焉。 「金叉獎的得主是,豆油伯。」 來自臺灣的醬油商品,從全球參與評選的14195件產品中,獲得最高三星級獎項,再從36件三星獎的產品中,選出最高榮譽金叉獎,釀造業者回想起來表示相當不容易。 醬油業者 李明芳:「評審委員都是國外米其林的廚師,都是國外的美食專家,他們覺得他們的起司好吃,他們比較了解,問題是今天是亞洲的東西,又是臺灣的東西,你要和他們熟悉的味道比較,你是最好吃的是很難的事情。」 「就是他全世界,都得大獎的一支醬油。」 業者也表示,醬油所使用的原料,是和高雄農民契作的茶豆,質地比一般醬油薄,鹹味濃郁但卻清新,除了英國星級美食大獎之外,今年在澳洲及比利時都獲得金牌或三星獎的肯定。 醬油業者 李明芳:「它(茶豆)是有黑豆濃郁的味道,又有黃豆高雅清新的特色,所以這(茶豆)我自己就很喜歡。」 業者表示走過新冠疫情,GREAT TASTE邁入第30年,這款得獎醬油,也是父親創業50年紀念款醬油,今年一舉獲得,國際多項指標性大獎的肯定,也讓臺灣醬油走向國際。

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