（記者陳奕廷／綜合報導）雞蛋是台灣人日常生活中不可少的食品之一，從年初的蛋荒到如今進口蛋引發食安疑慮等議題，顯示國人相當重視「蛋」，根據農業部統計統計，台灣每人每年要吃355顆蛋，平均1天要吃將近1顆，對比國際雞蛋委員會的統計，墨西哥每人每年吃雞蛋的數量是352顆、日本329顆、俄羅斯285顆、中國255顆、美國則是252顆，顯示台灣吃蛋數量居於全球之冠。
更多引新聞：蛋肉價格漲不停！中秋烤肉食材費恐飆史上最高
圖／台灣每人每年要吃355顆蛋，平均1天要吃將近1顆。（記者陳奕廷攝）
台灣一天的雞蛋需求量約2400萬顆，農業部雞蛋產銷資訊顯示，9月中旬全國的蛋雞數量3375萬隻，而每天的雞蛋生產量11.55萬箱、約2310萬顆，顯示每日供給量不足約90萬顆蛋，為了避免市場出現缺蛋危機，只能從國外進口因應。
既然台灣產量有限，其他國家的產蛋數量又如何呢？聯合國糧農組織（FAO）在2022年公布的最新數據，2020年全球雞蛋產量持續成長到8667萬噸，比前一年約增加3％，在過去30年間，世界雞蛋產量增加150％，每年平均雞蛋產量增速約2.5到3％，全球供給量穩定且充足。
其中中國占全球雞蛋總產量的35％，全球每3個雞蛋就有1個來自中國，被稱為「最大雞蛋生產國」，排名第2的則是美國，生產主力來自印第安那州、賓州、俄亥俄州、愛荷華州、加州。而印尼則是生產規模增加最快的國家，從2017年至2019年，產蛋量世界第9名突飛猛進到第4名；第6名墨西哥是拉美最大產蛋國之一；第7名日本為亞洲蛋製品出口國之一。
更多引新聞：外媒揭台灣低薪高物價！通膨讓薪資秒變「負成長」
圖／依照台灣人吃蛋量與國產數量，短期恐怕會有數量不足的問題。（記者陳奕廷攝）
雖然全球產量穩定，但台灣爆發進口蛋風波後，導致國產蛋面臨供需失衡危機，卜蜂大廠表示，市場上民眾搶蛋，雖然不像之前有囤蛋現象，但搶買心態一旦出現，短期內就有短缺問題，蛋價恐怕持續走揚，預估年底前，產地價格可能在每台斤42元以上，批發價格甚至可能突破60元大關。
更多引新聞報導