中秋節快到了，各式月餅紛紛搶市。趙函穎營養師指出，吃月餅要控制，一不小心可能熱量破表，無論是廣式月餅(熱量近7百大卡)還是雙黃月餅(熱量近8百大卡)，餅皮加上甜膩的餡料，過量肥胖跟著來。型男主廚吳秉承利用一款新的智慧型電鍋示範簡單中秋水果派，以6人分食來算，1份水果派的熱量僅約200到300卡，是月餅以外的健康新選擇。
「電鍋男」型男廚師吳秉承表示，利用智慧型電鍋可將米飯煮的香Q，並加入「糕點」功能，不用在外鍋加水，就可以烘烤烹調食物，中秋佳節快到了，吃膩月餅的人，可以自製圓月水果派換換口味，不僅不充營養，還可解膩助消化。
低卡中秋水果派，健康無負擔
此道中秋水果派，是利用蘋果、奇異果鋪到派皮上，不僅看起來顏色鮮豔，趙函穎營養師指出，蘋果富含纖維質，而奇異果含大量維他命C、鉀、膳食纖維還能促進腸道蠕動，如果吃多烤肉怕便祕，就來道低卡新鮮水果派吧！
主廚吳秉承利用一款新的智慧型電鍋示範簡單圓月水果派，奇異果和蘋果富含纖維質、助消化，是月餅以外的健康新選擇。
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中秋水果派取代月餅，補充纖維
中秋水果派
材料：奇異果1顆、蘋果1顆、蜂蜜2大匙、蘭姆酒2大匙、糖粉1米杯、全蛋1粒、低筋麵粉4杯半、無鹽奶油250克。
作法：
1.先將糖粉拌入奶油，用電動打蛋器以中速打發，再以慢速分3到4次加入全蛋攪拌。
2.用刮刀拌入低筋麵粉，分3到4次拌勻。
3.取麵糰用手捏入烤盤內，邊緣捏成厚實一致。
4.將蘋果去皮去籽後切片，拌入蘭姆酒、蜂蜜1大匙，再排入派皮內，放進電過後按下「糕點」鈕。
5.烤好後取出放涼，將奇異果切片排入，再用刷子沾蜂蜜塗在水果上即可。
【美味小祕訣】：
同樣的派皮，除了蘋果，也可換成水蜜桃等其他水果，做成不同水果派，或是放上馬鈴薯、雞肉等食材製成鹹派。
【營養師小提醒】：
營養師趙函穎表示，自製水果派雖然加了新鮮水果，可以補充大魚大肉之後所缺的纖維質，但因為派皮中仍加入麵粉、糖粉，使水果派有一定熱量，建議多人分食，像這道水果派若6人分食，1人約攝取200到300大卡左右，這樣的吃法比1人吃1份月餅熱量低，且仍然可以吃到餅皮與水果餡料。
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資料來源：華人健康網
https://www.top1health.com/Article/312/92493
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