(中央社訊息服務20230922 10:43:29)台灣進入高齡社會多年，而高齡與慢性病患者正是新冠染疫的高危險族群。經歷過三年疫情，民眾對疾病的預防觀念提升，根據遠見民調中心進行「國人營養認知行為大調查」，邀請中央研究院特聘研究員潘文涵博士、糖尿病關懷基金會董事長蔡世澤醫師、輔仁大學營養科學系劉沁瑜教授，和益富實業執行長馬述壯先生，共同剖析高齡族群的常見慢性疾病，以及如何「以營養做到預防」。
益富實業執行長馬述壯更指出，台灣六十五歲以上老人近九成患有慢性病，一半患有三種以上慢性病，新冠疫情對這群患者影響巨大，「營養是一門重要的科學，是一種常識，更是一種習慣。『患者營養好，抵抗力強，恢復時間快，國家的支出自然低』，這句話是益富創辦人張仙平博士，四十年前推動台灣營養專業時說的一句話，放在今天同樣適用。」
益富聯合遠見民調中心針對40歲以上國人進行了「營養認知行為大調查」，卻發現隨著疫情過去，多數（69%）雖在疫情後更加避免生病，但僅有 35% 民眾表示自己更重視營養攝取、23% 更考慮補充營養品，顯示出「用營養做預防」的概念仍待推廣。
遠見民意調查中心研究經理林靈點出民眾在營養認知與行為上的三大鴻溝： 1.民眾對於自身營養攝取知行不一 2.民眾可能低估營養攝取與健康之關聯 3.糖尿病用藥與衛教知識仍有待普及
新陳代謝科的權威蔡世澤醫師則分享糖尿病年輕化的趨勢，其中19-34歲的年輕群族，有1/4是糖尿病前期患者，且他們在嚴重疾病的相關風險甚至較年長患者高出許多。而糖尿病患者中有20-40％同時患有腎臟病，台灣每年有十萬人洗腎，醫療負擔是全世界最重。他呼籲：「人如其食，糖尿病完全是可以被控制的，透過飲食、運動、藥物、定期追蹤，其實糖尿病不可怕，甚至可以做到終其一生不要洗腎。」
台灣社會面對高齡化趨勢，醫療成本高漲將成為一大挑戰，也使「預防勝於治療」受到重視。然而，民眾「對於營養觀念的理解不足」與「缺乏危機意識」，常常導致長期忽略飲食不均衡帶來的影響。但事實上，營養知識並不遙遠，只需要稍微調整自己的觀念與日常習慣，就可以達到營養預防的效果。
過去常被忽視的營養，其實正是國民預防疾病的關鍵要素，論壇中層層探討預防慢性病的挑戰、亟需推廣的觀念跟策略、以及簡易執行方案與建議，期待能有效提升國民對營養的認識，降低慢性疾病年輕化與高齡長者肌少症等風險。