彰化榮家住民手作鳳梨酥 節慶應景又幸福滿足味蕾

【大成報/彰化報導】彰化榮家為增進住民樂齡生活，配合中秋節到來，日前辦理「長榮愛起飛~榮家藝起動」系列活動第15場課程，再度邀請田中樂多自助手作坊屈阿貞老師，教導長輩製作簡單又好吃鳳梨酥，應景又富樂趣。

李志郎社工員指出，許多心理學家分析「烘焙」是一種具有療癒能力且帶有正能量活動，其融合視覺、味覺、聽覺、嗅覺、觸覺之五感體驗，比起稍縱即逝的快樂感，更能締造出持續性幸福感。

屈阿貞則說，鳯梨酥是以西式餅乾發展而成台式點心，主要原料為低筋麵粉、無鹽奶油、砂糖、和雞蛋，早期都用冬瓜醬，近年多改用土鳯梨，呈現酸甜好滋味，而月餅種類繁多，其中以鳳梨酥最簡單，除可以讓長輩體驗做糕餅樂趣，又能增加自信心。

活動開始，長輩學習先將奶油攪拌成糊狀，再加入麵粉揉成麵糰，之後捏出每個約20公克鳳梨餡，包好放入方型模具中壓平，過程中只見奶奶們大展身手，大家玩得好開心，也比較誰壓的比較漂亮；之後用170度爐火雙面烘烤，等待過程香味不斷飄來，大家引頸翹望、口水都快流出，而後出爐紛紛大快朵頤。黃爺爺高興的說：「這不黏牙，又不會太甜，烘焙課真是太棒了」！

家主任史浩誠表示，繼上次辦理手作桃酥餅乾廣受住民喜歡，同仁於中秋節前夕再辦理本次烘焙課程，除了讓長輩深深感受到節慶氣息，訓練手眼協調，又吃到自己手作、健康衛生月餅，真是一舉數得。(彰化榮家提供照片/于郁金翻攝)