【威傳媒記者蘇松濤報導】
享譽國際的「平民米其林英雄」麥桂培主廚隨著疫情趨緩與各國邊境解封，於2023年走訪全世界多個國家，暨今年3月來台進行產品內訓及優化後，於9月10日至15日二度來台，此次來台再度與台灣添好運的港點師傅進行面授及指導，能近身在世界名廚身邊進行研習，這是一輩子難能可貴的經驗，更能體會米其林主廚的精湛手藝及對於品質的絕對要求。麥主廚此次訪台更選用台灣在地好食材，開發臺灣限定專屬新菜色，滿足全台港點愛好者的味蕾。
麥桂培主廚於2009年創立「添好運」，原先僅是想擁有一間自己的餐廳，隨著世界各地的饕客對於添好運的喜愛及全球最具公信力的美食評鑑「米其林指南」自2010至2021年連續12年授予香港米其林一星的肯定，麥主廚給自己立下人生的職志「將香港味道傳香全世界」，從一間餐廳到目前遍布全球四大洲共12個國家，超過80間分店，憑藉著「要用最能代表香港飲食文化的港式點心，向全世界傳遞的香港味道」而日復一日不間斷地精進努力，並將港式點心的精髓，透過自身走訪世界各地，不藏私傳授給予所有添好運港式點心廚師，麥桂培主廚傳授港點時的嚴肅認真的態度及實事求是的精神，並採用循循善誘的教學方式，讓人在潛移默化中感染到星級主廚對於港點手藝的絕對標準，麥主廚更是藉由親身教導，盼能讓港式點心在全世界發揚光大。
麥桂培主廚於2023年的世界巡迴授藝，唯有台灣是造訪兩次，足見麥主廚對台灣的重視及期許! 「添好運在台灣已經邁入第九年了，這九年來都是全球表現最好的分店，無論在餐點品質或是業績成長，而和億生活集團更為了培育更多餐飲人才，更成立了和億人才學院，這也是我為什麼會經常過來台灣的原因」麥主廚走訪世界，為了傳承港點經典手藝不遺餘力，也允諾將親身參與和億人才學院的培訓規劃。
和億生活集團蘇嬉螢執行長表示「感謝添好運創辦人麥桂培主廚對台灣團隊的肯定與重視，讓和億人才學院的培育計畫更加完善，更是為未來短中長期的台灣展店，注入了一股強心針」，而和億人才學院的學員在麥主廚親自授藝的鼓舞之下，更加潛心學習港式點心的傳統手藝與精神，矢志成為麥桂培主廚的傳人，也期許自身能成為傳播「香港味道」的一個種子，發揚至全世界。
「我期望無論顧客到哪一間分店，都能吃到品質一致的點心，也可以看到我們對傳統港式點心手藝的堅持。」麥主廚對台灣點心師傅給予了這樣的期許與勉勵。和億生活集團深深感受到麥主廚對於台灣市場的重視及對港式點心的無限熱情，並立下期許「3年內展店至25-30間門店」，讓全台各地都能品嘗到真正「香港味道」的港點。
因應加速展店動作，提升人才培養效率，和億人才學院精實縮短人員培訓期，讓有志發展的同仁透過有效的學習，內場最快十八個月即能晉升店主廚，外場最快六個月能晉升成為店經理，另外還有優渥的開店獎金、業績達成獎金、店鋪評價獎金，以及一年四次的升薪考核獎金，內場主廚月薪上看7萬元、外場管理幹部月薪最高可達6.1萬，包含計時人員、內場廚師、外場服務員及儲備管理幹部等，因應未來三年展店需求，預計招募500名職缺，同時也歡迎二度就業及中高齡及對餐飲有興趣的求職者共同創造好運職涯。
麥桂培主廚此次來台，為了回饋台灣消費者對添好運的支持與喜愛，未來每季為台灣開發出限定專屬的新菜色，並持續選用台灣在地的好食材，融入港點之中。麥主廚表示「和香港比起來台灣很大，食材種類非常多樣化，我要以在地的食材的獨特風味，並採用傳統的港點手法，演繹出台灣的食旬滋味」，麥主廚將採用多種當季新鮮食材，運用精研港點料理四十餘年的料理手法，將拓展出港點的無限可能性，不只滿足港點愛好者的味蕾，更像是開立了一扇以食交流的大門，讓饕客得以透過港點，同步世界級饗宴。
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圖片提供：和億生活
(資料來源：WinNews-威傳媒)
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