草行居百匯蔬食 中華料理用素食呈現

【記者廖宥婷/嘉義報導】

草行居創辦人辜耀義（阿義師）於2014年成立的品牌。以歐式自助餐的經營模式提供清新、健康的創意蔬食百匯料理，每道菜品都充滿驚喜和美味，翻轉了人們對素食的印象，讓素食成為一種有趣的用餐體驗，讓客人回味無窮。為蔬食愛好者提供更多美味且安心的選擇，營造出獨特的用餐體驗，分享素食的快樂。

退伍後接手母親經營數十年的路邊攤素食早餐，多年來仍秉持母親的叮囑”要讓人們吃得安心、吃得開心”的理念持續經營發展。

阿義師廚藝在2016年韓國亞洲名廚美食競賽中脫穎而出，以其創意素食料理赢得了中餐組的金牌。他堅信傳統的中華料理可以用素食方式呈現，以蔬果為基礎融入了創意和技巧，打造口感出眾的素食佳餚。並強調真正的素食應該以”蔬果為主”才能有益健康，而非過度依賴加工食品。