一名曾經因為心肌梗塞緊急送醫的患者，緊急放置3支心臟支架後不僅康復出院，並且在數年的定期回診中，醫師發現他的心臟狀況良好，三高及體重也都得到了良好的控制。他的秘訣是什麼呢？答案竟然是每餐必吃一碗地瓜葉。
▲心肌梗塞、需置放心臟支架的患者因餐餐吃一碗的地瓜葉，心臟狀況、三高和體重都得到很好的控制。（示意圖／Shutterstock）
台北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄在節目《健康好生活》中分享了這位患者的故事指出，過去曾收治過一名因心肌梗塞，需置放心臟支架的病人，他因三高控制不佳來到家醫科進行調理，醫師後續發現，在定期回診的數年期間，對方不僅心臟沒有大問題，就連原本的三高及體重都控制得很好，他開心向醫師分享自己的秘訣之一就是每一餐都會吃上一碗地瓜葉。
藉由此個案，陳欣湄進一步解釋了地瓜葉的營養價值。她指出，地瓜葉是一種方便取得且價格便宜的食材，且富含許多營養，包括維生素A、維生素C、礦物質鈣、鐵，但最特別的是其含有的葉酸。葉酸經常被認為是備孕女性需要補充的重要營養素，然而很多人不知道的是，其實葉酸還有預防心血管疾病的功效。
▲醫師陳欣湄表示，地瓜葉富含許多營養，其中最特別的是含有葉酸。（圖／翻攝自「年代MUCH台 健康好生活」YT）
陳醫師解釋，當心血管發炎時，會提高血液中的同半胱胺酸數值，當此數值過高就意味著血管發炎的比較嚴重，而葉酸就有能讓該指數下降的重要作用。陳欣湄表示，該名病患就剛好長期攝取了富含葉酸的食物，讓保護心血管達到加分的作用。最後她也建議，無論是備孕、養生、三高還是減重的族群，其實都非常適合吃地瓜葉。
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