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四位台中之光大廚獲7金1銅 大洋洲國際名廚挑戰賽奪冠

報新聞/鄒 志中 2023.09.15 04:58

報新聞/中部特派員鄒志中報導   台中之光!台灣之光!台灣美味飄香大洋洲!美食文化是台灣非常重要的軟實力,而台中又是台灣首屈一指的「美食之都」,餐飲人才輩出;為藉美食廚藝行銷台灣各地的美食特色,紐西蘭奧克蘭日前舉辦的「2023大洋洲國際名廚挑戰賽」,由紐西蘭台灣商會主辦,邀集台灣、紐西蘭、澳洲、日本、越南、德國以及加拿大等7國計67名廚師選手參賽,台灣代表隊大獲全勝,共拿下54面獎牌,其中來自台中的陳宗佑、楊丞紘、黃維鴻及王仲君4位廚師獲得7金1銅,表現更是傑出。

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台中市經發局長張峯源表示, 4位來自台中的國家隊廚師,在千里之外以大洋洲當地食材、台灣元素,透過一流手藝、刀工及創意,展現高端廚藝,深受肯定;4位大廚包含來自台中市豐原區的陳宗佑及楊丞紘、台中市大里區的黃維鴻,以及來自台中市北屯區的王仲君,均任職於台中的餐飲及服務業,其中雙料金牌陳宗佑廚師在現場展示超高難度的矇眼切豆腐花特技,獲得全場如雷掌聲,是這次競賽最大亮點之一,讓台中之光閃耀國際。

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台中市經發局說明,這次比賽規定使用當地食材,以「競演」方式呈現各國特色美食,其中重頭戲是由台中陳宗佑廚師在內的台灣十大金牌名廚「辦桌」,呈現九道國宴等級精緻佳餚,包含以台中為名的甜點「台中紅豆珍珠豆花」、台北大稻埕海陸五彩拼盤、雲林古坑族群融合碳烤豬排、台南府城金錢蝦仁酥餅、屏東小琉球百花魚捲、蘭嶼瑤柱髮絲白玉、台東池上荷葉八寶米糕、基隆菊花豆腐海鮮湯、澎湖手工黑糖糕,驚艷在場250位紐西蘭政、商、僑界人士,藉美食廚藝行銷台灣各地的美食特色。

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台中市經發局表示,《米其林指南2023》公布星級餐廳及入選名單,台中今年再傳捷報,計有6家星級餐廳摘下8顆星、27家餐廳入選、必比登推介31家餐廳,總計64間餐廳入榜,是僅次於台北擁有最多米其林餐廳的城市。

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此外,台中市政府近年也透過台中鍋烤節、珍珠奶茶節、台中糕餅節、台中十大伴手禮行銷…等方式持續推廣在地美食產業、帶動周邊觀光商機,還有更多遍布、台中山、海、屯、市區的特色美食值得發掘,熱愛美食、喜好尋找獨特美味的民眾一定要來台中。

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