報新聞/中部特派員鄒志中報導 台中之光！台灣之光！台灣美味飄香大洋洲！美食文化是台灣非常重要的軟實力，而台中又是台灣首屈一指的「美食之都」，餐飲人才輩出；為藉美食廚藝行銷台灣各地的美食特色，紐西蘭奧克蘭日前舉辦的「2023大洋洲國際名廚挑戰賽」，由紐西蘭台灣商會主辦，邀集台灣、紐西蘭、澳洲、日本、越南、德國以及加拿大等7國計67名廚師選手參賽，台灣代表隊大獲全勝，共拿下54面獎牌，其中來自台中的陳宗佑、楊丞紘、黃維鴻及王仲君4位廚師獲得7金1銅，表現更是傑出。
台中市經發局長張峯源表示， 4位來自台中的國家隊廚師，在千里之外以大洋洲當地食材、台灣元素，透過一流手藝、刀工及創意，展現高端廚藝，深受肯定；4位大廚包含來自台中市豐原區的陳宗佑及楊丞紘、台中市大里區的黃維鴻，以及來自台中市北屯區的王仲君，均任職於台中的餐飲及服務業，其中雙料金牌陳宗佑廚師在現場展示超高難度的矇眼切豆腐花特技，獲得全場如雷掌聲，是這次競賽最大亮點之一，讓台中之光閃耀國際。
台中市經發局說明，這次比賽規定使用當地食材，以「競演」方式呈現各國特色美食，其中重頭戲是由台中陳宗佑廚師在內的台灣十大金牌名廚「辦桌」，呈現九道國宴等級精緻佳餚，包含以台中為名的甜點「台中紅豆珍珠豆花」、台北大稻埕海陸五彩拼盤、雲林古坑族群融合碳烤豬排、台南府城金錢蝦仁酥餅、屏東小琉球百花魚捲、蘭嶼瑤柱髮絲白玉、台東池上荷葉八寶米糕、基隆菊花豆腐海鮮湯、澎湖手工黑糖糕，驚艷在場250位紐西蘭政、商、僑界人士，藉美食廚藝行銷台灣各地的美食特色。
台中市經發局表示，《米其林指南2023》公布星級餐廳及入選名單，台中今年再傳捷報，計有6家星級餐廳摘下8顆星、27家餐廳入選、必比登推介31家餐廳，總計64間餐廳入榜，是僅次於台北擁有最多米其林餐廳的城市。
此外，台中市政府近年也透過台中鍋烤節、珍珠奶茶節、台中糕餅節、台中十大伴手禮行銷…等方式持續推廣在地美食產業、帶動周邊觀光商機，還有更多遍布、台中山、海、屯、市區的特色美食值得發掘，熱愛美食、喜好尋找獨特美味的民眾一定要來台中。
The post 四位台中之光大廚獲7金1銅 大洋洲國際名廚挑戰賽奪冠 appeared first on 報新聞 Mega News.