饒河街美食方老闆夫妻水煎包 回到家鄉在社頭市場飄香

▲老闆娘手中成型的水煎包，看的見的是皮薄、餡多、味飄香。
（圖／記者周厚賢攝）

【記者周厚賢/彰化報導】清晨五點半當太陽還未綻露曙光時刻，在彰化縣社頭鄉市場一角的水煎包攤位的老闆夫妻已打理好一切準備開業迎接只吃他們這一味的老顧客。因為老闆夫妻倆的獨門秘方讓水煎包成為在地最有名的美食，在五年多吃過驚嘆叫好的口碑相傳，讓外地的美食家也懂得要一大早就來排隊購買，由於每天備料有限賣完為止，只要慢個一步就沒法享受到讓吃過的人魂縈夢繫的好味道。

▲長達30年通過台北人嘴刁的考驗，方老闆夫妻倆將北方水煎包帶回故鄉跟鄉親分享。
（圖／記者周厚賢攝）

究竟這攤北方水煎包到底有甚麼樣魅力，讓吃過的人從此甘願列為生活不可或缺的美食?一位老顧客說，迷人的原因很簡單!就是因為方老闆的水煎包皮超薄又彈Q、內餡是山上高麗菜及溪湖韭菜搭配在地龍口粉絲，再加上特有口味的辣椒醬佐味，整體呈現出的口味只能以吃到感動與滿足來形容!他們全家就是吃過一次後，從此經常成為餐桌上的早餐，吃的營養與吃出健康。

▲在地剛採收的溪湖韭菜搭配北斗老字號龍口粉絲，方老闆夫妻倆的水煎包是彰化美食最率直的證明。
（圖／記者周厚賢攝）

一樣是水煎包，為何方老闆夫妻這味就是大大受青睞?隔壁攤的阿伯說，方老闆夫妻五年前可是台北饒河夜市生意最火紅的水煎包名店，在當地賣了30多年的夫妻倆，因為年紀增長不願再面對數不盡人龍的顧客及經營到深夜的人生，才想要回到家鄉溪州以半退休的心態及力氣延續水煎包美食。當初選擇社頭鄉市場就是看準當地人潮不多不少，可以輕鬆地把經過台北人嘴刁過關的美食口味在地分享，所以一賣又是五年的讓彰化鄉親享受到風味絕佳的水煎包好滋味!

▲從清晨賣到售完為止，從台北打拼30多年的方老闆深深體驗半退休的快樂工作。
（圖／記者周厚賢攝）