記者邢雲／台北報導
台灣只知江蘇昆山陽澄湖的「大閘蟹」，但可能沒聽過「新疆雪蟹」，但這個夏天，新疆雪蟹紅了，還登上大陸微博熱搜排行榜。
作為大陸內陸省份，新疆除瓜果、牛羊肉，竟還盛產螃蟹等水產品。據《極目新聞》報導，網友在即時評論區提到新疆雪蟹時說，「蟹肉很甜，蟹黃也很好吃」、「肉很細膩，螃蟹鮮活，一級棒」，五湖四海消費者紛紛留下評價。
同時，大陸各地訂單也源源不斷湧進，位於新疆阿勒泰市百湖之城農業發展有限公司的潘爾強，從早到晚忙不停，最近多個養蟹基地負責人說，銷往全國的雪蟹銷量翻了近三倍。
看著一箱箱新疆雪蟹被運上飛機，潘爾強折返工廠繼續忙碌，48小時後，這批螃蟹便會抵達「美團買菜」分佈各城市的前置倉，武漢消費者線上下單，最快30分鐘就可配送到家，確保甘甜肥美的新鮮口感。
在這個從小在陽澄湖邊長大的養蟹人眼中，一頭投入西北重啟養蟹事業，是一個大膽的決定。阿勒泰，被稱中國雪都，下屬的北屯市被稱百湖之城，優質的水資源和極具潛力的產業前景，是吸引潘爾強不遠千里奔赴阿勒泰養蟹原因。
潘爾強剛到新疆時，自己很愛坐山腳下，看著融雪一路流經額爾齊斯河，匯入得仁湖。「這裡水源純淨，富含精氨酸、谷氨酸等礦物質，雪蟹肉質緊實，金爪黃毛，蟹黃飽滿，口感甘甜」，他說，由於純淨水質和天然飼料餵養，這裡的雪蟹青殼白肚，連鉗子上的絨毛都透亮發白，乾淨、綠色、無公害。
為帶動當地產業升級，潘爾強專門帶10幾名技術人員和經驗豐富的「挑蟹師」一起前往新疆，短短一時間，螃蟹產量和品質都得到明顯提升。目前，他的養殖基地面積已達2萬餘畝，年產量達到100噸，預計明年還能翻三倍。
「以前新疆養蟹是放天養，收成難保證，和潘爾強合作後，我們開始學習精細化養法，給螃蟹餵養玉米和小魚等純天然的飼料。」新疆本地基地負責人楊文通說，未來希望把更多更好的新疆雪蟹，送到廣大消費者餐桌上。
由於新疆地處偏遠，再加上鮮活水產對物流冷鏈要求高，新疆螃蟹一度不為消費者熟知，為讓更多消費者嘗鮮，「美團買菜」與當地近十個養殖基地合作直採，獨家上線新疆雪蟹，並開通「雪蟹專線」，每天兩趟專送飛機往返。來自新疆的雪蟹通過全程冷鏈、48小時內空運直達北京、上海、廣州、深圳、武漢、蘇州等地消費者餐桌，保障每一隻螃蟹鮮活到家。
過去，新疆水產品九成都銷往本地市場。如今，隨著冷鏈物流快速「拉近」產地與全大陸市場，通過電商平台的連接，新疆雪蟹火了，來自全大陸各地訂單不斷湧來，雪蟹銷量已翻了3倍。