便祕時，馬上聯想吃一根香蕉潤腸通便；或是心情憂鬱時，也想來根香蕉解煩憂。一般人以為香蕉是水果，其實，香蕉內含澱粉，而且是能幫助減重很好的「抗性澱粉」。減重名醫劉伯恩表示，香蕉因為富含抗性澱粉，可說具有5大好處。
為什麼吃香蕉能解煩憂？肥胖減重專科醫師劉伯恩指出，「失戀吃香蕉皮」不要以為只是一句玩笑話，其實是有根據，主要是香蕉皮含有豐富的正腎上腺素，有幫助脂肪分解及促進新陳代謝的效果，也有助於減重，堪稱是一種天然無副作用的「快樂的食物」。
香蕉血清激素高，如天然百憂解
同時香蕉含有豐富血清激素，能增加新陳代謝速率及緩和腦神經情緒，同時豐富的血清激素，能讓心情放鬆，解除憂鬱，所以香蕉有天然「百憂解」藥食水果美譽，而青香蕉膳食纖維豐富能瘦身，增加腸胃蠕動，更具減重功效。
為什麼吃香蕉能減重？香蕉除了血清激素外，香蕉另含有豐富的醣類、維生素、礦物質、果膠以及鉀、鋅等微量元素，其中鉀離子可強化肌力與肌耐力，鋅可增強活力，醣分又能迅速轉化為葡萄糖，因此香蕉是最適合運動員食用的食品之一。
劉伯恩醫師也指出，香蕉含有大量的「抗性澱粉」，不易被消化酵素分解，具有飽足感能抑制肥胖。
香蕉富含抗性澱粉，能抑制肥胖
除此以外，劉伯恩醫師也指出，香蕉含有大量的「抗性澱粉」，不易被消化酵素分解，具有飽足感能抑制肥胖；利用香蕉減重，建議應挑選青澀蕉，調配優酪乳或是綠茶，當代餐食用，且最好連香蕉皮一起打成汁飲用，可夏日消暑養生遠離肥胖。
一般而言，青香蕉澀澀的，一般人不可能生吃，屏東麟洛鄉香蕉農邱永豐將青香蕉連皮攪碎、過濾，製成「香蕉抗性澱粉」，因為能控制體重，被視為另類高利用的膳食纖維。所謂「抗性澱粉」是指小腸所不易消化的澱粉及其次級產物，這是因為抗性澱粉的結構不易被消化酵素切斷。
香蕉富含抗性澱粉5大好處
1.能幫助減重：
抗性澱粉具有與膳食纖維類似的功能，且熱量極低，又具有飽足感，可促進餐後脂質氧化作用，減少脂肪的堆積，輔助減重。
2.可調節血糖：
抗性澱粉的消化速度極為緩慢，可改善餐後高血糖與高胰島素血症的問題，幫助維持血糖的穩定，適合血糖不穩定或高血糖者食用。
3.預防大腸癌：
抗性澱粉可在結腸內被細菌發酵和吸收，發酵後的代謝產物維持腸道酸性環境，促進毒素的分解與排出，在一定程度上預防大腸癌。
4.增腸道健康：
與膳食纖維一樣，抗性澱粉可直接進入到大腸，為益生菌所分解利用，幫助有益菌生長，進而維持腸道機能健康。
5.降低膽固醇：
抗性澱粉飲食可有效降低血膽固醇與三酸甘油脂，預防動脈硬化，幫助心血管保健，對熱量控制，以及血糖控制有正面幫助。
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資料來源：華人健康網
https://www.top1health.com/Article/101/92405
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