(中央社訊息服務20230911 16:09:11)傳統市場扮演著民生運作中相當重要的角色，為改變民眾對傳統市場的刻板印象，新竹市政府在市場施政管理上以強化市場特色為主軸，並致力於市場環境維護及優化，推動各大公有市場設施改善及轉型活化作業，盼讓攤商有更優質的營運環境。因應中秋節即將到來，本期《IN新竹》夏季號以菜市場採買攻略為主軸，市長高虹安日前特別走訪3間特色店家：錦興金香行、世偉食品行、安安3號店，帶領市民前進傳統市場挖掘隱藏版店家！
高市長首先來到中央路上的「錦興金香行」，聆聽傳承四代的四姊妹老闆介紹店鋪歷史，並體驗篆爐壓印；緊接著來到東門市場的「世偉食品行」，探索傳統口味的辦桌甜點；最後拜訪同樣位在東門市場的「安安3號店」冰品店，品嘗新鮮現打果汁，大讚是酷暑中的好選擇！
高市長表示，隨著時代變遷及消費型態轉變，傳統市場逐漸式微，近年因全球氣候變遷、淨零排放議題受到重視，紛紛檢討每一個能夠減少碳足跡的小地方，鼓勵大家就近至傳統市場採買便是其中之一。新竹市轄內共9個公有市場，為了增加市民前進傳統市場的動力，市府在市場優化措施上一直是不遺餘力，為提供市民更舒適的購物環境之餘，更是透過歷史場所的魅力來彰顯老市場的記憶價值，帶動傳統市場的翻轉再造，盼振興在地產業與經濟發展。
產發處長許智堡表示，為改變以往大家對傳統市場的刻板印象，自高市長上任後便密切關注果菜市場遷建計畫，並致力於市場環境維護及優化，也陸續推動各個公有市場設施改善及轉型活化作業，不僅讓攤商有更優質的營運環境，同時也吸引市民多多至傳統市場逛逛並發掘在地美食。
許處長說，一年一度的中元節才剛結束，即將迎來團圓賞月及舉辦烤肉盛宴的中秋節，以往大家習慣在大賣場或超市消費購物，本期《IN新竹》季刊正好推出菜市場採買大攻略，期待大家翻閱並親臨一探究竟，走一趟菜市場滿足節慶產品置辦之餘，正好一睹傳統市場的新風貌。
產發處說明，「錦興金香行」是傳統家族企業，目前由第三代的四姊妹主理，「錦興」之名為祖母取父親與大伯名字中的「錦」字，並希望家族與事業都「興」旺。錦興金香行以在地經驗及口碑誠信聞名千里，服務周圍城隍廟、東寧宮、天公壇、長和宮等廟宇的信男信女，甚至有遠從竹東、湖口、竹北來的香客，只要是祭祀大節日，錦興金香行總是門庭若市，在新竹一帶的金紙產業占有一席之地。
東門市場唯一一家持續以老功夫製作傳統辦桌甜點的「世偉食品行」，自民國48年一路走來，歷經辦桌流行的興衰，仍持續以老功夫製作辦桌甜點，老闆林麗卿分享：「因為年紀的關係，已經沒辦法像從前一樣，每一道都手工製作，但最特別的紅豆酥餅，仍想以其一生練就的傳統手工技藝，將此美味傳遞下去。」
產發處提及，本期《IN新竹》還介紹遍布在新竹市各大傳統市場不同類型的在地小吃店家，讓市民在一年四季各個節慶都能按圖索驥尋訪在地美食及特色產品，如販售中元節必買的糖果糕點的莊記商號、中秋節水果禮盒的金日香及烤肉必買的鹿華獸肉店、嫁妝置辦之勝泰嫁妝寢具、彌月禮的黃家竹蓮油飯、傳統精品芙蓉旗袍，還有製辦壽衣陪伴走完人生最後一程的和豐布行，以及臺客饗宴中的東門米粉攤、享來初及姜家客家大湯圓，另外還有「此味只應市場有」的特別專欄等豐富內容，等待大家前往發掘。
產發處補充，《IN新竹》自創刊以來，以年輕視角出發，加深讀者與新竹產業之間的連結，本期綜整政府與民間單位所提供之創業資源，鼓勵青創業者在地扎根、築夢踏實。市府將持續推動扶植青年創業之政策，並推出相關計畫振興舊城商圈，不僅深化在地東門商圈及中央商圈的合作、推廣東門創新創業基地，更希望透過各界資源開啟青年創業之路，持續注入創新資源帶動竹市成長，共同邁向新竹的新未來。