探索廚房「狂歡義夏」南義與地中海美食(圖：台北寒舍艾美提供)
【旅遊經 洪書瑱報導】
Buffet自助餐，一直受國人喜愛，在自助餐市場，台北寒舍艾美酒店探索廚房絕對是最受歡迎Buffet餐廳之一，自從8月中旬推出「狂歡義夏」南義與地中海美食活動，更是引起滿滿人潮，提醒喜歡地中海美食及義大利美食，甚至喜歡松葉蟹的民眾，請把握時機，於9月30日前感受一場「義」式風情！活動期間必吃美味，包括： 在中秋節前夕享受燒烤風味的「火烤蒜香奶油松葉蟹」外，還有加爾加諾比薩、卡布里雅香辣烤雞、義大利炸海鮮、西西里炸飯球與地中海羊肉串等。
探索廚房一隅(攝影：洪書瑱)
火烤蒜香奶油松葉蟹(攝影：洪書瑱)
加爾加諾比薩(攝影：洪書瑱)
義大利是比薩的故鄉，主廚特別推薦拿坡里的家常料理，如：「卡布里喬莎比薩」，以番茄醬為基底，再撒上蘑菇、洋蔥、橄欖、酸豆與義大利香腸，並搭配莫札瑞拉起司增添濃郁風味。義大利南方濱海小鎮「巴里」，豐富的海洋資源造就出海味濃厚的比薩特色；「加爾加諾比薩」以新鮮澎湖透抽與鮮蝦搭配番茄及羅勒，加上南義普利亞大區的特產絲綢乳酪，濃郁的乳香更增添美味層次。另外，「卡布里雅香辣烤雞」是一道托斯卡尼的傳統佳餚，特選肉質細嫩多汁的春雞，塗抹上色澤紅艷、香辣十足的卡布里雅辣醬，火烤後雞肉外表金黃焦酥，肉質香辣帶勁。
海鮮湯(攝影：洪書瑱)
西班牙海鮮燉飯(攝影：洪書瑱)
香料烤午仔魚(攝影：洪書瑱)
義大利三面環海，擁有豐富的海產，特色菜色包含「義大利炸海鮮」挑選新鮮的蝦子、魷魚與魚片，油炸至外層酥脆金黃，再以椒鹽添香，最後綴上酸甜的檸檬片提味；「西西里炸飯球」源自西西里島的傳統美食，以燉飯包覆住起司與肉末等，表皮裹上一層細磨麵包粉，炸飯球外表香酥不油膩，內餡的香濃起司增添迷人風味；「西班牙海鮮燉飯」義大利米吸飽鮮甜的海鮮湯汁，融合豐富海鮮包括鮮蝦、魷魚、淡菜與花枝，最後點綴彩椒與藏紅花，繽紛色彩提升食慾。 「香料烤午仔魚」肉質鮮嫩且富含蛋白質的午仔魚，以黑胡椒、辣椒、蒜粉、洋蔥粉與迷迭香等香料調味，魚肉鮮甜且散發異國風味。
義大利美食區(攝影：洪書瑱)
西西里炸飯球(攝影：洪書瑱)
拿坡里炸雞(攝影：洪書瑱)
義大利炸海鮮(攝影：洪書瑱)
西西里乳酪捲(攝影：洪書瑱)
中秋節即將來臨，探索廚房爐烤區就能提前滿足燒烤滋味，如：「蒜香奶油松葉蟹」、「地中海羊肉串」、「肉桂烤鳳梨」，不僅「烤」「就」，還有種異國美饌之感！探索廚房每位成人平日午晚餐 1,690 元+10%、假日午晚餐 1,890 元+10%。
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