【記者 朱達志／台東 報導】現代人生活的三餐或旅遊、聚會享用餐食，常會在各式餐館、小吃等餐飲業用餐或購餐，然而食物在煎、炒、炸、烤、煮等烹飪過程會伴隨產生油煙及異味，如果業者沒有妥善收集處理而逸散在外，會影響周圍的空氣品質，易引發民眾抱怨、陳情；根據臺東縣環保局受理該類陳情案件數佔總陳情案件數的比例情形，從110年的8.7%、111年降為4.8%，到今年至8月底再降為4%，案件逐年下降，顯示改善的效果，環保局會持續處理好該類陳情案件，也呼籲業者落實油煙及異味的收集處理措施，當個好厝邊，一起守護臺東的好空氣。
臺東縣政府表示，推動臺東的慢經濟、慢生活，提升觀光經濟的成果，同時也帶動餐飲業的蓬勃發展，但烹飪過程會產生含有脂化物、粒狀物及多環芳香烴成分的油煙及異味污染物，如無收集處理設備而逸散，不僅會影響空氣品質，且長時間吸入亦恐危害到人體健康，因此呼籲餐飲業者做好油煙收集處理設備及確保功能正常運作，維護烹飪作業、用餐及周圍居住空氣品質，保護自己或員工、顧客及周遭居民的健康，一起營造臺東優質的生活環境品質，實踐聯合國永續發展目標(SDGs)第11項「建構具包容、安全、韌性及永續特質的城市與鄉村」。
環保局指出，依據空氣污染防制法，餐飲業烹飪作業如未妥善裝設收集處理油煙及異味設備，或因設備未正常操作，致油煙及異味污染物散布者，可罰款1,200元至500萬元，或經異味污染物採樣檢測不符合排放標準者，可罰款2萬元至2,000萬元。而環保局在處理該類陳情案件，如發現業者油煙收集處理設備不足或缺失，優先以勸導限期改善方式，例如改善裝設集氣設備(集氣罩、濾網、擋板)、油煙處理設備(靜電集塵機、水洗設備等)，並應定期維護保養維持處理效能，而從陳情案件減少，也顯示許多業者已能重視油煙及異味防制措施，此外，環保局亦可接受相關諮詢，期望業者在拚經濟的同時，也都能一起維護大家的生活環境品質。
環保局呼籲，餐飲業落實烹飪油煙、異味防制措施，可維護空氣品質，保護健康，亦可提升業者形象；另外也歡迎民眾一起來關心我們的環境，如發現餐飲業油煙、異味污染問題，環保局全天候24小時受理陳情，請撥免費專線0800-066-666或環保局電話221999報案，或使用公害陳情網頁(https://ww3.epa.gov.tw)、手機APP「公害報報」等方式報案。（照片記者朱達志翻攝）