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好厝邊好空氣 餐飲業落實油煙異味防制

台灣好報/ 2023.09.07 23:23

【記者 朱達志/台東 報導】現代人生活的三餐或旅遊、聚會享用餐食,常會在各式餐館、小吃等餐飲業用餐或購餐,然而食物在煎、炒、炸、烤、煮等烹飪過程會伴隨產生油煙及異味,如果業者沒有妥善收集處理而逸散在外,會影響周圍的空氣品質,易引發民眾抱怨、陳情;根據臺東縣環保局受理該類陳情案件數佔總陳情案件數的比例情形,從110年的8.7%、111年降為4.8%,到今年至8月底再降為4%,案件逐年下降,顯示改善的效果,環保局會持續處理好該類陳情案件,也呼籲業者落實油煙及異味的收集處理措施,當個好厝邊,一起守護臺東的好空氣。

臺東縣政府表示,推動臺東的慢經濟、慢生活,提升觀光經濟的成果,同時也帶動餐飲業的蓬勃發展,但烹飪過程會產生含有脂化物、粒狀物及多環芳香烴成分的油煙及異味污染物,如無收集處理設備而逸散,不僅會影響空氣品質,且長時間吸入亦恐危害到人體健康,因此呼籲餐飲業者做好油煙收集處理設備及確保功能正常運作,維護烹飪作業、用餐及周圍居住空氣品質,保護自己或員工、顧客及周遭居民的健康,一起營造臺東優質的生活環境品質,實踐聯合國永續發展目標(SDGs)第11項「建構具包容、安全、韌性及永續特質的城市與鄉村」。

環保局指出,依據空氣污染防制法,餐飲業烹飪作業如未妥善裝設收集處理油煙及異味設備,或因設備未正常操作,致油煙及異味污染物散布者,可罰款1,200元至500萬元,或經異味污染物採樣檢測不符合排放標準者,可罰款2萬元至2,000萬元。而環保局在處理該類陳情案件,如發現業者油煙收集處理設備不足或缺失,優先以勸導限期改善方式,例如改善裝設集氣設備(集氣罩、濾網、擋板)、油煙處理設備(靜電集塵機、水洗設備等),並應定期維護保養維持處理效能,而從陳情案件減少,也顯示許多業者已能重視油煙及異味防制措施,此外,環保局亦可接受相關諮詢,期望業者在拚經濟的同時,也都能一起維護大家的生活環境品質。

環保局呼籲,餐飲業落實烹飪油煙、異味防制措施,可維護空氣品質,保護健康,亦可提升業者形象;另外也歡迎民眾一起來關心我們的環境,如發現餐飲業油煙、異味污染問題,環保局全天候24小時受理陳情,請撥免費專線0800-066-666或環保局電話221999報案,或使用公害陳情網頁(https://ww3.epa.gov.tw)、手機APP「公害報報」等方式報案。(照片記者朱達志翻攝)

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