世界客家博覽會在桃園盛大舉辦中，其中戶外的「桃客饗樂」美食區，就集結眾多客家特色美食，許多年輕攤商老闆發揮創意，將傳統的擂茶、梅乾爌肉等，變化成為新世代都愛的西式料理，希望觀展民眾可以在現場，吃到美味的創意客家料理。 民眾看著老闆娘，做著客家口味雞蛋糕串，只見老闆娘將雞蛋糕內餡，加上香腸及餅乾，再加入客家擂茶麵糊，有鹹口及甜口口味，讓年輕人逛完世客博，到"桃客饗樂"美食區，品嚐不同口味的客家輕食， 喔 好香，妳吃的是甜的，我吃的是鹹的。 除了雞蛋糕，老闆娘更將改良傳統客家涼糕，把容易脹氣的糯米粉改成樹薯粉，還加入創新的杏仁口味，以及蓮藕粉的雙重口味，保留了傳統好味道又增添創意。 老闆娘 謝昀珊：「我們試了很久終於才發現說，用樹薯粉去改良過之後，它一樣可以保留糯米粉那種Q軟的，然後微微黏牙的感覺，但是不會造成脹氣。」 大火快炒翻鍋，這家美式漢堡，就把客家小炒放進西式漢堡中，讓來逛世客博各國旅客，都可以吃到這樣創意料理，老闆江江表示，除了客家小炒口味，還有父親製作的梅乾爌肉加入漢堡，讓客家味有不一樣的新滋味。 老闆 江江：「我覺得也不差，就是等於說你的澱粉類換成了麵包，那我覺得也不錯啊，可以嚐鮮看看啊，然後裡面又加一些酸黃瓜、生菜啊，會可以達到一個，一個balance 平衡。」 桃園市經發局表示，這次世客博「桃客饗樂」美食區，有各式各樣的客家特色美味，透過世代的創意呈現，可以一站就吃遍不同的美食，歡迎大家來逛展的時候，一起來品嚐客家特色好滋味。