【大台灣旅遊網記者蔡聰挺/桃園報導】桃園市中壢區啟文路的啟文宮是社區發展協會等經常舉辦活動的地方，2023年9月2-3日剛舉辦過2023年都市農夫節，雖然有颱風但並未受到影響，在棚架下，參與人員還是爆棚，顯示活動受到歡迎與喜愛。

　　活動攤位有一攤客家米苔目，也有米苔目DIY體驗。活動第一天一早有一位90幾歲的阿婆，她說她家四代同堂，第二代、第三代也在現場忙着，為即將到來的活動備料，讓參與活動的民眾能夠品嚐到當天手作的米苔目，可以是鹹口味、可以是甜口味。

　　米苔目的製作過程看似簡單，其實過程中有很多訣竅，每一個過程都要注意，必需是在最佳的範圍內，否則便不會是可口Q軟的口感。芭里社區發展協會的製作過程非常嚴謹，每一個部份都由專人負責，可以讓整個過程都在最佳狀態。

　　首先要將老在萊米洗淨泡水約4小時，將泡好的在萊米置入磨具(石磨或機器)中磨成粉漿，以布袋壓製成粄脆，將粄脆用水調成適當濃度的粉漿(經驗值)，再倒入鍋中攪拌煮成漿糊狀米糰，放涼，再置入木篩上(銅製或不鏽鋼製)，用手將米糰經過木篩壓成條狀，直接掉入熱水中煮熟，再撈出放到竹篩(或不鏽鋼網)中放涼或吹涼，收集起來便成成品。可以煮成湯米苔目、可以加糖水成為甜品、可以加在剉冰上成為冰品等。但以類似湯圓的湯品，最為人所樂道。

　　米苔目成品的粗細與篩孔大小有關，就像米粉一樣，芭里社區發展協會的米苔目比一般常看到的為細，長度適中，口感很Q彈，下次有機會一定要品嚐。據說11月還會有活動，到時注意一下。

中壢青埔高鐵：http://3203.tw.tranews.com/
大桃園旅遊網：http://taoyuan.tranews.com/
大台灣旅遊網：http://tw1.tranews.com/