景文科大舉辦國際裁判講座暨盤式甜點示範邀請世廚WACS 國際評審
中央社/
2 年前
(中央社訊息服務20230901 16:53:23) 景文科大餐飲管理系於8月31日舉行國際裁判講座暨盤式甜點示範，邀請到世廚WACS 糕點國際評審陳志鴻主廚（chef chern chee hoong），並結合112年教育部補助技專校院推動學生參加國際性技藝能競賽計畫，邀請各高中職及大專院校的師生共襄盛舉。
在這次國際裁判講座，師傅無私地分享烘焙糕點領域中寶貴的經驗和卓越的專業知識，及現場專業的盤式甜點示範，盤飾甜點為多種甜點元素巧妙地組合在一起的精緻甜點，視覺藝術、口感平衡、創意發揮、多元組合，並注重視覺效果，通常以精緻的裝飾和精心擺盤呈現，色彩搭配、形狀變化和質感對比等元素被巧妙運用，使甜點成為一件可口又美麗的藝術品。
此次研習中學習到豐富關於烘焙的技巧和知識及在糕點藝術創新的啟發，激發出更多創作的靈感，以及在烘焙糕點上實用的建議和技巧，將烘焙融入國際觀，提升新生代廚師的國際視野，與參賽選手和烘焙業界的水平。
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