(記者 陳光蘊 / 台北報導)玩樂的暑假即將結束，迎來的就是秋季必吃的美味蟹料理。向來有潮菜霸主之稱「潮品集」，向來以道地的潮、粵料理手藝烹調，帶給賓客驚豔的用餐享受，樹立正宗潮州佳餚超高餐飲規格的典範。此次位於新光三越台北信義新天地A4館6樓的「潮品集‧潮坊」子品牌餐廳，於9月4日至10月31日止，祭出「潮滋補‧蟳套餐」餐飲活動。特選東南沿海地區7-8兩重的新鮮活體紅蟳直送餐廳，套餐限時優惠價每人2,380元，要讓饕客們一嚐8道7品的潮洲美饌，喜蟹的饕客絕對不能錯過的經典滋味。
「麻油煮紅蟳」整道料理呈現麻油的撲鼻香，蟹肉、蟹膏入口濃醇甘甜。(圖/記者陳光蘊翻攝)
潮州有一說「無海鮮不成宴」，而秋季啖蟹更是潮汕人的日常。台北信義區正宗潮菜「潮品集‧潮坊」亦嗅到啖蟹商機，於9月4日至10月31日止推出「潮滋補‧蟳套餐」，8道7品的潮洲餐點，要滿足老饕的味蕾。套餐最大亮點不外乎為「麻油煮紅蟳」，主廚嚴選7-8兩重蟹膏飽滿的新鮮紅蟳，中高溫過油後逼出甲殼素，再以台灣特有黑麻油與老薑煸出香氣後，與麵線一同煨煮，整道料理呈現麻油的撲鼻香，蟹肉、蟹膏入口濃醇甘甜。
潮州有一說「無海鮮不成宴」，而秋季啖蟹更是潮汕人的日常。台北信義區正宗潮菜「潮品集‧潮坊」亦嗅到啖蟹商機，於9月4日至10月31日止推出「潮滋補‧蟳套餐」，8道7品的潮洲餐點，要滿足老饕的味蕾。套餐最大亮點不外乎為「麻油煮紅蟳」，主廚嚴選7-8兩重蟹膏飽滿的新鮮紅蟳，中高溫過油後逼出甲殼素，再以台灣特有黑麻油與老薑煸出香氣後，與麵線一同煨煮，整道料理呈現麻油的撲鼻香，蟹肉、蟹膏入口濃醇甘甜。獨家的「金寶明蝦球」，特選澎湖大明蝦裹粉後油炸，再加入主廚獨家以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉等醬料，研發製成的金寶醬汁，與明蝦拌炒後，佐以西蘭花裝盤，油亮彈牙是相機先食的創意料理。
潮州餐點怎麼可以少了經典的「滷水鵝肉片」呢？潮式老滷不添加一滴醬油，而以陳皮、桂皮、草果等數十種中藥材取代，讓鵝肉與油豆腐滷至入味，讓人吮指回味。值得一提的是，網美最愛的港點「雪山叉燒包」，奶香味十足的外皮，搭配自製鹹香的叉燒內餡，完美比例酥鬆香軟，最後撒上糖粉，整道港點乍看彷彿似雪般夢幻，勢必刷爆IG動態牆。套餐另含「瑤柱海皇羹」、「椒鹽蒜香骨」、「潮州綠豆爽」，飯後「時令四季水果」，以精湛手藝呈現道地佳餚，要讓饕客享受蟹肉細緻膏濃醇的美味，一蟹上桌百味淡，秋季嘗蟳正當時。每人原價2,580元、秋季賞味價2,380元，訂位專線02-2772-2687~8；線上訂位：https://reurl.cc/WGpaMy