CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
購買水產品要小心業者「動手腳」！台北市衛生局今（29）日公布6月執行水產品第二波抽驗專案結果，連高價超市都上榜，在City’Super復興SOGO店抽驗到的「黑鮪魚腹肉排」，業者為了賣相好看，竟違規使用一氧化碳處理，以令其外觀看起來色澤鮮豔、紅潤，已要求販售業者下架不得販售，並追查上游廠商開罰。
台北市衛生局這一波共前往水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所，抽驗31件，檢驗結果1件不符合規定。
台北市衛生局指出，抽驗包含5件深海魚類、5件養殖魚類、11件貝類、5件甲殼類、5件頭足類，依種類檢驗動物用藥多重殘留(48項)、孔雀綠及結晶紫及其代謝物(4項)、重金屬(鎘、鉛、甲基汞)、一氧化碳等。
不合格產品為City’Super復興SOGO店（遠東都會股份有限公司復興店）的「黑鮪魚腹肉排」檢出檢出一氧化碳，來源廠商為新北市聚德發有限公司。
台北市衛生局表示，國內不得使用一氧化碳處理生鮮水產品，若調查違規屬實，將依違反食品安全衛生管理法規定，可處來源業者新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。一氧化碳是一種無色、無味、無臭的氣體，消費者在選購水產品時，常以色澤來判斷魚肉的新鮮度，由於一氧化碳可與魚肉中肌紅蛋白的血紅素結合，使其外觀看起來色澤鮮豔、紅潤，因此以一氧化碳處理生魚肉，使魚肉色澤呈現紅潤，讓賣相變佳 ，而掩蓋肉品原有的色澤。
台北市衛生局呼籲，消費者不要購買顏色呈現異常鮮紅之魚肉，應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者，避免選購來源不明的產品。消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥 02-27208889）轉7079。
照片來源：台北市衛生局提供
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