記者莊漢昌／台南報導
低溫及恆溫以確保家禽肉品衛生安全近年來養生保健議題持續受到注重，消費者並對食物的營養成分及食品安全越加重視，也對肉品等食材品質也日趨要求，當國人從傳統市場轉進生鮮賣場採購生鮮肉品等食材時，感受到的是恆溫、保鮮及衛生，將肉品從屠宰端至銷售端皆置於低溫或恆溫環境，更能確保國產肉品品質，提升消費者的購買意願。因此，南市府持續推動禽肉攤商溫控設備升級，市長黃偉哲鼓勵攤商業者踴躍提出申請，以保障肉品品質及衛生安全。
市長黃偉哲表示，為保障肉品生鮮及建立肉品完整冷鏈，市府鼓勵肉品攤商加速升級腳步，將肉品從上游屠宰場經冷鏈運輸車運至銷售端，全程採取低溫配送及保存，保留肉品的新鮮且不變質，鎖住營養成分，讓攤商提供的肉品品質升級，更能增加消費者的購買意願，創造雙贏的消費模式。
冷鏈冷藏櫃維持肉品新鮮
農業局局長李建裕指出，為保障家禽肉品新鮮，符合衛生標準，持續推廣家禽肉品自屠宰場經由冷鏈運輸車低溫配送，至市場銷售端採用溫控展示櫃販售，以建立完整肉品冷鏈不斷鏈系統，由行政院農業委員會持續補助推動肉品冷鏈升級，除在傳統家禽肉攤的溫控設施及屠體運輸車輛的溫控設施有補助，且為提升公有傳統市場內禽肉攤商設置溫控設施用電無虞，公有傳統市場的電容量提升補助亦有納入今（112）年度的補助計畫內，鼓勵南市的禽肉攤商業者提升自家的溫控設備，成為永續經營所必備的生財設備，更讓消費者購買安全衛生的家禽肉品。
溫控運輸車輛能保持低溫運輸家禽肉品
農業局提醒禽肉攤商業者，今(112)年家禽屠體運輸車及傳統肉攤的溫控設備補助已接受業者申請，申請期限將於112年8月31日截止受理，有補助需求的業者儘速提出申請，以免向隅。如有意願申請的店住家、肉攤可向本市各地區公所及南市府農業局申請，或透過社團法人中華民國養雞協會、社團法人中華民國養鴨協會、中華民國養鵝協會、中華民國養火雞協會、中華民國禽肉行銷發展協會、中華民國家畜肉類商業同業公會聯合會、中華民國養豬協會、中華民國肉品市場發展協進會、台灣冷凍肉品工業同業公會等產業團體之管道皆能受理。（臺南市政府農業局 廣告）
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